Leeks vs Scallions
Mukammal retseptni amalga oshirish uchun mukammal ingredientlar kerak. Ba'zi ingredientlarni boshqasi bilan almashtirish mumkin bo'lsa-da, ba'zilarini bunday qilmaslik kerak, chunki bu taomning natijasiga sezilarli ta'sir qiladi. Shu sababli, turli xil ingredientlar o'rtasida mavjud bo'lgan ko'plab farqlarni yaxshi bilish kerak. Ba'zilar boshqasi bilan osongina adashishi mumkinligi sababli, yaxshi oshpaz taom tayyorlashni boshlashdan oldin har doim ingredientlar ro'yxatini diqqat bilan ko'rib chiqishga harakat qilishi kerak.
Leeks nima?
Piyosni sarimsoq va piyoz kabi Allium jinsiga mansub, ammo Amaryllidaceae oilasining Allioideae kenja oilasiga mansub sabzavot sifatida aniqlash mumkin. Pirasaning qutulish mumkin bo'lgan qismi barg qobig'i bo'lib, uni ba'zan poya deb atash mumkin. U lampochkaga o'xshash piyoz hosil qilmaydi, balki tuproqdan chiqadigan qobiqli barglarning uzun silindrini hosil qiladi. Piyoz oʻstirilgandan soʻng, har qanday ob-havoda omon qolishi bilan mashhur boʻlgan chidamli oʻsimliklardir.
Pirasa guruhi ilmiy jihatdan Allium ampeloprasum nomi bilan tanilgan, ammo bu guruhga mansub bir nechta pirasa navlari boʻlishi mumkin. Bunday turlarning eng mashhurlari mavsumda yig'ib olinadigan yozgi pirasa bo'lib, ular qishlaydigan pirasadan kichikroq bo'lib, kuchliroq ta'mga ega.
Yumshoq piyozga o'xshash ta'mga ega, piyozning och yashil va oq asosi ko'plab pishirish maqsadlarida ishlatiladi. U asosan bulonga lazzat qo'shish uchun ishlatiladi, shuningdek, qaynatilgan, qovurilgan yoki xom holda salatlarda ishlatiladi.
Scallions nima?
Angliyada piyoz nomi bilan ham tanilgan piyozning boshqa nomlari ham bor. Yashil piyoz, salat piyozi, piyoz tayoqchasi, yashil piyoz, osh piyozi, chaqaloq piyozi, hovli piyozi, qimmatbaho piyoz, gibbon, uzun piyoz, syboe yoki mayda piyoz bu nomlardan ba'zilari. Bu Alliumning turli xil turlaridan biri bo'lib, ichi bo'sh yashil barglari bor, lekin to'liq rivojlangan lampochkasiz, sabzavot, pishirilgan yoki xom ashyo sifatida ishlatiladi. Qovoq piyozga qaraganda yumshoqroq va salsa, salatlar va Osiyo retseptlarining bir qismi sifatida xom holda ishlatiladi. Qovoqlar, shuningdek, sho'rvalar, dengiz mahsulotlari va noodle idishlari, qovurilgan kartoshka, karri yoki sendvichlarda keng qo'llaniladi.
Pırasa va piyoz o'rtasidagi farq nima?
Piyoz va piyoz pazandachilik olamida eng koʻp qoʻllaniladigan ikkita ingredientdir. Biroq, ikkalasi ham Allium turiga tegishli bo'lganligi sababli, birini boshqasi bilan aralashtirib yuborish juda oson.
• Pirasa sabzavot bo'lib, o'z-o'zidan turishi mumkin. Qovoqlar asosan bezash maqsadida va xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi.
• Piyoz qovurish, qovurish va hokazolarga yaxshi ta'sir qiladi, qoraqo'tir esa bunday holatlarda shilimshiq bo'lib qoladi.
• Qovoqlar tabiatda piyozliroqdir. Piyoz piyoz hosil qilmaydi.
• Piyozning ta'mi piyozga o'xshash bo'lsa-da, piyozga qaraganda ancha yumshoqroq ta'mga ega.
• Xom bo'lishi nuqtai nazaridan, pirasa afzal ko'rilmagan, xom qora piyoz esa ko'pchilik orasida mashhur.
Tegishli xabarlar:
- Piyoz va piyoz o'rtasidagi farq
- Piyoz va yashil piyoz o'rtasidagi farq
- Piyoz va piyoz o'rtasidagi farq
- Chives va piyoz o'rtasidagi farq
