Tay va Xitoy taomlari
G'arblik uchun Tailand va Xitoy taomlarini farqlash Tailand va Xitoy xalqlari o'rtasidagi farqni topish kabi qiyin. Albatta, ikkita oshxona o'rtasida o'xshashliklar bor, bu ikki Osiyo davlatining yaqinligini hisobga olsak, u erda bo'lishi tabiiy. Xitoy juda katta mamlakat bo'lib, ularning oshxonasida juda ko'p farqlar mavjud bo'lib, ba'zida Xitoy va Tailand taomlari o'rtasida juda ko'p o'xshashliklar mavjud. Biroq, bu o'xshashliklarga qaramay, ushbu maqolada ko'rib chiqiladigan farqlar mavjud.
Tayland taomlari
Tailand taomlari mazali, ammo achchiq va juda ko'p issiqlikni o'z ichiga oladi. Ovqatlarning ko'pchiligi engil pishiriladi, lekin idishlarning ta'miga alohida e'tibor beriladi. Shuning uchun Tailand oshxonasi ko'plab o'tlar va ziravorlardan foydalanadi. Tailandning bir emas, balki 4 ta mintaqaviy taomlari mavjud bo'lib, ularning har biri qo'shni mamlakatlar oshxonasining elementlarini o'z ichiga oladi. Shuning uchun Tailand oshxonasida birma, xitoy, vetnam va malayziya ta'sirini oziq-ovqat kelib chiqqan mintaqaga qarab osongina his qilish mumkin. Biroq, Tailand oshxonalari qo'shni mamlakatlar oshxonalariga ham ta'sir qilgan.
Tailand oshxonasi Vetnam urushi boshlanishi bilan Amerika qoʻshinlari bu mamlakatga kelganida xalqaro miqyosda mashhur boʻldi. Bugungi kunda Tailand taomlari shunchalik mashhurki, u frantsuz, italyan va xitoy oshxonalaridan keyin etnik oshxona sifatida mashhurligi bo'yicha 4-o'rinni egallaydi. Odatda Tailand taomlari bitta taomdan iborat, ammo guruch xizmat qilganda, u bilan birga ko'plab turli xil taomlar beriladi. Tailand taomlarida juda keng tarqalgan ingredientlardan biri Nam Pla deb ataladi. Bu baliq sousining bir turi. Chili pastalari va soya soslari Tailand taomlarida ham ishlatiladi. Guruch Tailandda asosiy taom bo'lib, noodle ham juda mashhur.
Xitoy taomlari
Xitoy taomlarini gʻarbliklarga tanishtirishning hojati yoʻq, noodle va chili tovuq goʻshti Xitoyda boʻlgani kabi AQShda ham Xitoy restoranlarida mashhur. Biroq, barcha xitoy taomlarini bir-biriga o'xshash deb hisoblash ahmoqlikdir, chunki Xitoy juda katta mamlakat va oziq-ovqatlarni har xil qiladigan mintaqaviy o'zgarishlar mavjud. Xunan va Szechuan 8 ta xitoy taomlari yoki pazandalik uslublari mavjud bo'lib, hatto AQShda ham juda mashhur. Guruch va makaron Xitoy oshxonasining asosiy taomidir, ammo Xitoy oshxonasi o'zining achchiq tovuq go'shti va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlari bilan ham mashhur. Xitoy taomlari tayyorlangan taomlar ustiga soya sousi va soya pastasi yoki sousli sousdan foydalanish bilan mashhur.
Tailand va Xitoy taomlari oʻrtasidagi farq nima?
• Tailand taomlari mintaqaviy oʻzgarishlarga ega boʻlib, Tailandning shimoliy mintaqasida Xitoy taomlari taʼsirida boʻlgan taomlar mavjud. Buning sababi, Xitoyning Yunon provinsiyalari shimolda Tailand bilan chegaradosh.
• Umuman olganda, Tailand taomlari issiq va achchiq, Xitoy taomlari esa Tailand taomidan yumshoqroq.
• Tailand oshxonasi Xitoy oshxonasiga qaraganda koʻproq oʻt va ziravorlardan foydalanadi.
• Tailand taomlari engil pishiriladi, lekin oʻtlardan foydalanilgani uchun juda mazali boʻladi.
• Xitoy taomlarida soya sousi va soya pastasi, Tailand taomida esa baliq sousi ishlatiladi.
• Tailand taomlarida koʻp kori bor va ular katta kosalarda shoʻrva yeyishadi.
• Xitoy taomlari Tailand taomiga qaraganda yogʻliroq.
