Lo Mein va Chow Mein
Chow Mein, ehtimol, Xitoy oshxonasining eng mashhur taomidir va uni butun dunyodagi odamlar yaxshi ko'rishadi. Odamlarni chalkashtirib yuborish uchun restoranlarda Chow Meinning juda ko'p turli xil variantlari mavjud, ammo ular bu noodle navlarini Chow Meinning bir xil toifasiga tegishli deb qabul qilishgan. Menyu kartasida, xitoy restoranlarida Lo Mein degan yangi ismni topib, odamlarning ikkilanishga tushib qolishining sababi shu. Lo Mein ham noodlening bir turi bo'lsa-da, u Chow Meindan ancha farq qiladi. Ushbu maqola Chow Mein va Lo Mein o'rtasidagi farqlarni ta'kidlashga harakat qiladi.
Chow Mein
Mein - mandarin tilidagi noodle uchun ishlatiladigan so'z. Shunday qilib, Chow Mein - noodlelarning bir turi bo'lgan taom. Noodle yuqori haroratda yog' solingan idishda qovurilgani uchun yeyish uchun achchiq bo'ladi. Bu noodles tayyorlash vaqtida qo'shilgan tuxum bilan bug'doy unidan tayyorlanadi. Chow Meinni tayyorlash uchun, bu noodles ularni issiq suvda ushlab, so'ngra juda issiq bo'lgan idishdagi boshqa ingredientlarni qo'yish orqali yumshatiladi. Yo‘l bo‘yidagi sotuvchining noodle bilan birga qalampir, piyoz, sabzi va ziravorlar kabi sabzavotlarni o‘z ichiga olgan boshqa ingredientlarni aralashtirishini ko‘rgan bo‘lsangiz kerak. Chow Meinning turli xil turlari mavjud, masalan, tuxum Chow Mein, Cheese Chow Mein, tovuq Chow Mein va hokazo.
Lo Mein
Lo Mein ham noodle, lekin ular tashlangan. Tuxumli noodlelar avval issiq suvda namlanadi, so'ngra pishirilganda, ular allaqachon isitilgan va soslar va boshqa ingredientlarni o'z ichiga olgan wokga tashlanadi. Shunday qilib, qaynatilgan tuxumli noodlelarni wokga tashlashning asosiy maqsadi makaronning soslar bilan aralashishi va isishi uchun ruxsat berishdir. Noodle ikki marta pishirilmaydi va shuning uchun Chow Meinga qaraganda sharqqa yumshoqroq bo'ladi.
Lo Mein va Chow Mein
• Chow Mein butun dunyoda Lo Meinga qaraganda mashhurroq xitoy taomidir.
• Chow Mein aralashtirib qovuriladi, Lo Mein esa faqat aralashtiriladi va aralashtirilmaydi
• Chow Mein ikki marta kokslangan bo'lib, xirillagan bo'lsa, Lo Mein qaynatilgan noodle bilan taomni yumshoq qilib qo'ydi.
• Lo Mein Chow Meinga qaraganda koʻproq va qalinroq soslardan foydalanadi.
