Ketoza va Aldoza
Uglevodlar "poligidroksi aldegidlar va ketonlar yoki poligidroksi aldegidlar va ketonlarni hosil qilish uchun gidrolizlanadigan moddalar" sifatida tavsiflangan birikmalar guruhidir. Uglevodlar er yuzidagi organik molekulalarning eng keng tarqalgan turidir. Ular tirik organizmlar uchun kimyoviy energiya manbai hisoblanadi. Bu nafaqat ular to'qimalarning muhim tarkibiy qismlari bo'lib xizmat qiladi. Uglevodlarni yana uchta toifaga bo'lish mumkin: monosaxaridlar, disaxaridlar va polisaxaridlar. Monosaxaridlar eng oddiy uglevod turidir. Monosaxarid Cx(H2O)x formulasiga ega. Ularni oddiyroq uglevodlarga gidroliz qilib boʻlmaydi. Ular shirin ta'mga ega. Barcha monosaxaridlar shakarni kamaytiradi. Shuning uchun ular benedikts yoki Feling reagentlari bilan ijobiy natijalar beradi. Monosaxaridlarboʻyicha tasniflanadi.
- Molekuladagi uglerod atomlari soni
- Ularda aldegid yoki keto guruhi bormi
Shuning uchun oltita uglerod atomiga ega monosaxarid geksoza deyiladi. Agar beshta uglerod atomi bo'lsa, u pentozadir. Ular aldegid guruhi yoki keton guruhi mavjudligiga qarab yana boʻlinadi.
Ketoza
Yuqorida ta'riflanganidek, monosaxaridlarni tasniflashning bir usuli molekulada mavjud bo'lgan funktsional guruhlardan foydalanishdir. Shuning uchun, agar monosaxaridda keton guruhi bo'lsa, u ketoz deb ataladi. Masalan, fruktoza ketozadir. U quyidagi tuzilishga ega.
Keton guruhiga ega uglerod har doim ikkinchi raqamni oladi. Ring hosil qilganda fruktoza besh a'zoli halqa hosil qiladi, bu esa hemiketaldir. Ushbu monosaxaridlar mavjud uglerod atomlari soniga qarab yana bo'linadi. Agar beshta uglerod atomi bo'lsa, u ketopentoza deb nomlanadi va oltita uglerod atomi bo'lsa, ketoheksoz deb nomlanadi. Fruktoza, sorboza, tagtoza va psikoza ba'zi ketoheksozlardir. Ular uchta xiral markazga va shuning uchun sakkizta stereoizomerga ega. Ribuloza va ksiluloza ketopentozlar bo'lib, ular faqat ikkita xiral markazga ega.
Aldoz
Aldegid guruhiga ega monosaxaridga aldoz deyiladi. Masalan, glyukoza aldegid guruhiga ega va u quyidagi tuzilishga ega.
Aldegid guruhiga ega uglerod atomiga har doim birinchi raqam beriladi. Va molekulalarda yana beshta gidroksil guruhi mavjud. Monosaxaridlar uchun biz yuqoridagi kabi chiziqli strukturani yoki tsiklik tuzilmani chizishimiz mumkin. Eritmada molekulalarning aksariyati tsiklik tuzilishga ega. Misol uchun, glyukozada siklik struktura hosil bo'lganda, uglerod 5dagi -OH uglerod 1 bilan aldegid guruhini yopish uchun efir bog'lanishiga aylanadi. Bu olti a'zoli halqa tuzilishini hosil qiladi. Efir kislorodi va alkogol guruhiga ega bo'lgan uglerod mavjudligi sababli halqa yarim atsetali halqa deb ham ataladi. Glyukozadan tashqari oltita uglerod atomi va aldegid guruhiga ega bo'lgan boshqa molekulalar ham mavjud. Alloza, altroz, glyukoza, mannoz, guloza, idoz va taloza aldogeksozalarning boshqa turlari hisoblanadi. Bularning barchasi to'rtta chiral markazga ega va shuning uchun 16 stereoizomerga ega. Riboza, ksiloza, arabinoza va liksoza beshta uglerod atomi va aldegid guruhiga ega aldopentozalardir.
Ketoza va aldoza oʻrtasidagi farq nima?
• Ketozlar keton guruhiga ega monosaxaridlardir. Aldozlar aldegid guruhiga ega monosaxaridlardir.
• Ketozalar hemiketal halqalarni, aldozlar esa yarimatsetal halqalarni hosil qiladi.
• Aldozlarda karbonil guruhi birinchi o'rinda turadi. Ketozalarda karbonil uglerod ikkinchi raqamga ega.
