Garbanzo loviya va nohut
Agar siz Google'da loviya loviya yozsangiz, u qaytaradigan natijalarga no'xat ham kiradi va bu ikkisidan biri haqida gapiradigan har bir ma'lumot beruvchi saytda avtomatik ravishda ikkinchi ism tilga olinadi. Bu ko'pchilikni chalg'itadi, ayniqsa g'arbda, bu dukkakli o'zining ozuqaviy xususiyatlari va diabetga chalinganlar uchun juda yaxshi bo'lganligi sababli kech to'lqinlarni keltirib chiqaradi. AQShda bu dukkakli o'simlik no'xat kabi no'xat nomi bilan sotiladi, bu esa aholini chalkashtirib yuboradi. Ushbu maqola barcha shubhalarni bir marta va abadiy olib tashlashga harakat qiladi.
Dunyodagi eng yirik nohut ishlab chiqaruvchisi Hindiston boʻlib, bu noʻxatdan tayyorlanadigan retsepti odatda restoranlarda uchraydi. Odamlar uni chana masala deb atashadi va shuning uchun no'xat ikki xil navlari mavjud bo'lgan Kabuli va Desi chana deb ataladi. Kabuli chana engilroq va yumaloqroq, desi chana esa to'q jigarrang rangga ega va uni kala chana, bengal grammi yoki oddiygina mahalliy yoki Hindistonda mahalliy deb ataladi. Dukkaklilar ko'p qirrali bo'lib, uni quritish mumkin va undan non tayyorlash uchun ishlatiladi (Hindistonda roti deb ataladi) yoki uni pishirish va retsept bo'yicha qilish mumkin. Ko'pincha u boshqa mahsulotlar bilan salat sifatida iste'mol qilinadi. Nohut nihollari oqsil va vitaminlarga juda boy hisoblanadi va Hindiston shaharlarida, asosan, yozda, gazak sifatida sotiladi. Desi chana, bo'linib pishirilganda, chana dal sifatida iste'mol qilinadi va guruch bilan kori sifatida iste'mol qilinadigan oddiy taomdir. Garbanzo loviya boy tolaga boyligi va qon shakaridan aziyat chekadiganlar uchun asosiy oziq-ovqat bo'lish qobiliyati bilan butun dunyoda mashhur.
G'arbiy bozorlarda konservalangan garbanzo loviyalarini Kobuli chana yoki desi chana sifatida topish odatiy holdir. Desi chananing quyuq p altosi borga o'xshaydi, u ham salatlar tayyorlash uchun ishlatiladigan engilroq p altolarga qaraganda qalinroq. Desi chanada Kabuli chanasidan ko'ra ko'proq antioksidantlar mavjud.
Garbanzo loviyalari manba mamlakatiga qarab Bengal grammi, nohut va Misr no'xati sifatida tanilgan. Bu loviya qo'chqor boshiga o'xshash sariyog'li tuzilishga va tartibsiz shaklga ega va shuning uchun ba'zi joylarda kichik qo'chqor deb ataladi. Bu loviyalarning ta'mi yong'oq.
Garbanzo loviyalarining kelib chiqishi taxminan 7000 yil oldin Yaqin Sharqda, u yerdan Hindiston va Afrikaga tarqalgan. Fasol Hindistonda juda mashhur bo'lib, hozirda ushbu loviyalarning eng yirik ishlab chiqaruvchisi hisoblanadi. Bu loviya rimliklar, yunonlar va misrliklar tomonidan ta'mi va sog'liq uchun foydalari tufayli yetishtirilgan.
Xulosa
Garbanzo loviya yoki nohut deb ataladigan narsalar o'rtasida hech qanday farq yo'q va yagona farq ularning ishlab chiqarilgan mamlakatiga qarab nomlaridadir. Ispaniyada odamlar uni garbanzo deb atashadi, Buyuk Britaniyada va yaqin mamlakatlarda esa nohut deb ataladi. Hindistonda u Bengal grammi deb ataladi va ikkita nav, Kabuli va Desi g'arbda sotiladigan navlarda ishlatiladigan nomlardir. Garbanzo ham, no‘xat ham Cicer Arietinum deb nomlangan bir xil o‘simlik turidan keladi.
