Tvorog va Cheddar pishloq
Tvorog va Cheddar pishloqi pishloqning ikki turi boʻlib, ular oʻrtasida qandaydir farq bor. Tvorog - ta'mli pishloqli tvorog mahsulotining bir turi. Boshqa tomondan, Cheddar pishloqi qattiq sarg'ish oq pishloq turidir. Bu ikki turdagi pishloq o'rtasidagi asosiy farq.
Cheddar pishloqi o'z nomini Angliyaning Somerset grafligida joylashgan qishloqdan olgan. Shuning uchun Cheddar pishloqi Angliyada juda mashhur pishloq hisoblanadi.
Tvorog kislotaligi olib tashlangan tvorogdan tayyorlanadi. Xuddi shu tvorog bosilganda dehqon pishloqi va pop pishloqiga aylanadi. Shuni bilish kerakki, tvorogning bir necha navlari sutdan tayyorlanadi va ularda ham turli darajadagi yog‘lar mavjud.
Tvorogning eng yaxshi afzalliklaridan biri shundaki, uni o'zi iste'mol qilish mumkin. Albatta, uni pomidor, salatlar va mevalar bilan birga iste'mol qilish mumkin. Boshqa tomondan, Cheddar pishloqining tuzilishi qattiq va ba'zida k altsiy laktatning katta kristallarini o'z ichiga oladi. Cheddar pishloqi boshqa pishloq turlariga nisbatan mo‘rtroq ko‘rinadi.
Cheddar pishloqi Buyuk Britaniyada eng mashhur boʻlsa-da, u butun dunyo boʻylab va boshqa koʻplab mamlakatlar qatori Avstraliya, AQSh, Niderlandiya, Janubiy Afrika, Yangi Zelandiya va Belgiya kabi mamlakatlarda ishlab chiqariladi.
Ikki turdagi pishloq oʻrtasidagi yana bir asosiy farq shundaki, tvorogda Cheddar pishloqiga nisbatan koʻproq kazein oqsili mavjud. Bu deyarli bodibildingchilar va og'ir atletikachilar tomonidan tvorogni afzal ko'rishining sababi. Tvorogdagi yog‘miqdori kam.
Homilador ayollarga homiladorlik paytida tvorog iste'mol qilish tavsiya etiladi va boshqa pishloq turlarini, jumladan Cheddar pishloqini iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Tvorogda mavjud bo'lgan ba'zi muhim elementlarga A vitamini, k altsiy, temir, magniy, fosfor, natriy va sink kiradi.
Cheddar pishloqi sigir sutidan tayyorlanadi va u tez-tez pasterizatsiya qilinadi. Bu tvorogda bunday emas. Bundan tashqari, cheddar pishloqini tayyorlashda tvorog zardobni to'liq olib tashlash uchun yaxshilab presslanadi va xona haroratida quritilishi uchun qoldiriladi, bu tvorogda emas. Cheddar pishloqi qattiqligi tufayli maxsus qadoqlash turini talab qiladi. Odatda cho'chqa go'shti yoki qora mumga o'raladi. Cheddar pishloqining bir nechta navlari ham bor.
Quikes nomidagi Cheddar pishloqining xilma-xilligi Britaniya pishloq assotsiatsiyasi tomonidan 2009 yilda eng yaxshi pishloq mukofotiga sazovor bo'ldi. Tvorog dietachilar orasida juda mashhur bo'lsa-da, cheddar pishloqi dietalar orasida unchalik mashhur emas.
Yog'siz tvorog dunyoning bir qancha qismlarida borligini bilish muhimdir. Pishloqdagi kam yog'li tarkibni qoplash uchun tvorogga qo'shimcha lazzat olib kelish uchun ko'proq shakar qo'shiladi. Ta'm uchun tvorogga tuz ham qo'shiladi. Bu tvorog va Cheddar pishloqining muhim farqlari.
