Pekan va yong'oq
Biz bilamizki, yong'oqlar yog' va moy shaklida ajoyib yoqilg'i manbai hisoblanadi. Ular, shuningdek, uglevodlar manbai hisoblanadi. Hindiston yong'og'idan tashqari barcha yong'oqlar asosiy B vitaminlarining yaxshi manbalari hisoblanadi. Pecans va yong'oqlar shakli va tashqi ko'rinishida juda ko'p o'xshashliklarga ega yong'oqlardir. Ularning ta'mi ham biroz o'xshash. Har ikkisi ham sog'liq uchun juda ko'p foyda keltiradi. Biroq, yong'oq va pekan o'rtasida ushbu maqolada muhokama qilinadigan ba'zi farqlar mavjud.
Pekanlar
Pekanlar - bu Meksika va janubiy AQShning markaziy qismidagi pekan daraxtlaridan olinadigan yong'oqlar. Pekanlarni saqlash oson, yorilishi oson va yong'oq go'shtining yuqori hosildorligini ta'minlaydi. Ular har doim ajoyib energiya manbai bo'lib kelgan. Qobiqli pecans o'z yangiligini taxminan 3 oy davomida saqlab turishi mumkin, shundan so'ng ular azotli vakuumli paketlarda saqlanishi yoki yangi bo'lishi uchun muzlatgichda saqlanishi kerak. Sovutgichli pecans bir necha yil davomida yangi bo'lib qoladi. Pekanlar yog'ga to'la degan noto'g'ri fikrga qaramay, kunlik ¾ chashka pekan iste'mol qilish bilan bog'liq tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu hech qanday vazn ortishiga olib kelmaydi. Darhaqiqat, tadqiqot ishtirokchilarining yomon xolesterin darajasi 6% ga kamaydi.
Pekanlar tarkibida E vitamini juda yuqori (o,45%) bilan mashhur. Ularning 100 grammida 67 gramm yog‘bor. Ularning protein miqdori past, 100 g uchun atigi 7 g. Pekanlarda juda oz miqdorda omega 3 yog 'kislotasi mavjud.
Yong'oq
Boshqa yong'oqlar bilan solishtirganda yong'oqda antioksidantlarning maksimal miqdori borligi aniqlangan, bu saratonning ayrim turlarini oldini olishda muhim ahamiyatga ega, ammo bu da'voni isbotlovchi hech narsa yo'q. Yong'oq, shuningdek, baliqda mavjud bo'lgan yog' kislotasi bo'lgan omega 3 ning yuqori miqdori tufayli inson qalbi uchun sog'lom hisoblanadi. Umuman olganda, yong'oqda mono to'yingan yog' bor, bu yurak sog'lig'i uchun foydalidir.
Yongʻoqning vatani janubi-sharqiy Yevropa, Xitoy, Iroq, Hindiston va Pokistondir. Biroq, sog'liq uchun ajoyib foydalari tufayli yong'oq daraxtlari bugungi kunda dunyoning barcha burchaklarida tarqalgan. Yong'oq ajoyib energiya manbai va foydali taomdir. Ularning yadrosi qobiqdan osongina chiqariladi va 15% protein, 65% yog'lar va 16% uglevodlarni o'z ichiga oladi. Uning tarkibida ko'p miqdorda k altsiy va bir oz temir mavjud. Unda E vitamini ham yetarli. Yong‘oqdagi omega 3 yog‘kislotasining omega6 yog‘kislotasiga nisbati inson iste’moli uchun optimal hisoblanadi.
Pekan va yong'oq o'rtasidagi farq
Tashqi koʻrinishdagi eng koʻzga koʻringan farq pekan va yongʻoq shaklidadir. Yong'oq o'zining shakllanishida inson miyasiga o'xshaydi, pekanlarda esa bir xil elliptik shaklni saqlab qolgan uzun bo'yli chuqur tizmalar mavjud. Pekanlar to'q jigarrang, yong'oq esa ochiq jigarrang rangga ega. Pekan va yong'oqning o'ziga xos ta'mi bilan ta'mida ham farqlar mavjud. Agar siz bozorda bo'lsangiz, taniqli yong'oqlarga qaraganda qimmatroq pekanni ko'rib hayron qolasiz.
Qisqacha:
Pekan va yong'oq
• Yong'oq ham, pekan ham yurakka foydali hisoblanadi.
• Pekanlarda yong'oqdan ko'ra ko'proq E vitamini mavjud.
• Pekanlar antioksidantlarga boy va ko'zlaringiz uchun yaxshi hisoblanadi, shuningdek saratonning ayrim turlariga qarshi kurashadi.
• Boshqa tomondan, yong'oqda pekanlarga qaraganda ko'proq omega 3 yog 'kislotasi mavjud va ular kanserogenga qarshi xususiyatga ega ekanligi isbotlangan.
• Ta'mga kelsak, pekanlarning ta'mi yong'oqdan shirinroq. Shuning uchun yong'oqlar ma'lum retseptlarda ishlatishdan oldin qovuriladi.
