Hidrofil va hidrofobik oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, hidrofilik suvni yaxshi koʻradi, hidrofobik esa suvga chidamli.
“Hydro” suv degani. Yer evolyutsiyasining dastlabki bosqichlaridan boshlab suv yerning asosiy qismini tashkil etgan. Bugungi kunda suv yer yuzasining 70% dan ortig'ini qoplaydi. Suv universal erituvchi bo'lgani uchun u ko'pgina reaktsiyalarda ishtirok etadi. Bu tirik materiyadagi eng ko'p noorganik birikma. Bizning tanamizning 75% dan ortig'i suvdan iborat. U hujayralarning tarkibiy qismi bo'lib, erituvchi va reaktiv sifatida ishlaydi. Suv deyarli barcha biologik reaktsiyalar uchun vositadir. Shuning uchun aralashmalarning suv bilan o'zaro ta'sir qilish qobiliyati juda muhimdir. Bu quvvat darajasi gidrofil va hidrofobik atamalar bilan izohlanadi.
Hidrofil nima?
Hidrofil suvni yaxshi ko'radigan degan ma'noni anglatadi. Suv qutbli molekuladir. Gidrofil moddalar suvni yaxshi ko'radigan moddalardir; shuning uchun ular suv bilan ta'sir qilishni yaxshi ko'radilar yoki ular suvda eriydi. "Shu kabi eriydi" iborasida aytilganidek, suv kabi qutbli molekulada o'zaro ta'sir qilish yoki eriydi, hidrofil modda ham qutbli bo'lishi kerak. Agar katta molekulaning qutbli qismi bo'lsa ham, bu uchi suvni o'ziga jalb qilishi mumkin. Masalan, hujayra membranasini tashkil etuvchi fosfolipid molekulalari gidrofil fosfat guruhiga ega. Butun molekula gidrofil bo'lmasa ham (molekulaning katta lipid qismi hidrofobik), bu fosfat boshi hidrofil; shuning uchun u suv bilan o'zaro ta'sir qiladi.
Bunday molekulalardan farqli o'laroq, ba'zi moddalar juda hidrofildir. Masalan, tuzlar va shakar suvni juda oson tortadi. Ular hatto havodan namlikni tortib olish qobiliyatiga ega, shuning uchun ular havoga ta'sir qilganda ular vaqt o'tishi bilan eriydi. Bu o'z-o'zidan sodir bo'ladi, chunki u termodinamik jihatdan qulaydir. Moddalar suvda eriydi, chunki ular suv bilan vodorod aloqalarini hosil qiladi. Odatda, gidrofil moddalar zaryadni ajratishga ega, bu ularni qutbli qiladi va vodorodni suv bilan bog'lash qobiliyatiga ega. Gidrofil moddalar suv olish va materialni quruq saqlash uchun ishlatiladi.
Hidrofobik nima?
Hidrofobik - bu hidrofilning aksi. Nomidan ko'rinib turibdiki, "gidro" suv, "fobik" esa qo'rquvni anglatadi. Shunday qilib, suvni yoqtirmaydigan moddalar hidrofobik deb nomlanadi. Shuning uchun ular suv molekulalarini qaytaradi.
Polar bo'lmagan moddalar bunday xatti-harakatlarni ko'rsatadi. Boshqacha qilib aytganda, hidrofobik moddalar moy, geksan va boshqalar kabi qutbsiz erituvchilar bilan o'zaro ta'sir qilishni yoki ularda eriydi. Shunday qilib, hidrofobik moddalar lipofil (yog'ni yaxshi ko'radigan) deb ham ataladi. Hidrofobik moddalar suvda bo'lganda, ular birlashadi va suv molekulalarini qaytaradi. Gidrofobik erituvchilar suv bilan aralashmaydigan moddalarni suvdan ajratish uchun muhimdir.
Hidrofil va gidrofobik oʻrtasidagi farq nima?
Hidrofil suvni yaxshi ko'radigan degan ma'noni anglatadi, hidrofobik esa suvdan qo'rqish yoki suvga chidamli degan ma'noni anglatadi. Shuning uchun gidrofil moddalar suv bilan o'zaro ta'sir qiladi va suvda eriydi, hidrofobik moddalar esa bunday harakatni ko'rsatmaydi. Bu hidrofilik va hidrofobik o'rtasidagi asosiy farq. Bundan tashqari, gidrofil moddalar qutbli, hidrofobik moddalar qutbsizdir.
Xulosa – gidrofil va gidrofobik
Hidrofil va hidrofobik o'rtasidagi asosiy farq shundaki, hidrofilik suvni yaxshi ko'radi, hidrofobik esa suvga chidamli. Shuning uchun gidrofil moddalar suv bilan o'zaro ta'sir qiladi va suvda eriydi, hidrofobik moddalar esa yo'q.
Rasm uchun ruxsat:
1. OpenStax tomonidan "0302 Fosfolipid ikki qatlamli" - (CC BY 4.0) Commons Wikimediaorqali
2. “Yaproqdagi suv tomchisi” Flickr foydalanuvchisi tanakawho tomonidan – Flickr (CC BY 2.0) Commons Wikimediaorqali
