Sirka kislotasi va muzli sirka kislotasi oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, sirka kislotasi zarar keltirmaydi, muzli sirka kislotasi esa korroziydir va shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
Sirka kislotasi karboksilik kislotalar deb nomlanuvchi organik birikmalar oilasiga kiradi. Ular funktsional guruhga ega - COOH. Biz bu funktsional guruhni karboksil guruhi deb ataymiz. Boshqa tomondan, muzli sirka kislotasi sirka kislotasining yuqori konsentrlangan shaklidir.
Sirka kislotasi nima?
Sirka kislotasi karboksilik kislota boʻlib, uning umumiy formulasi quyidagicha.
01-rasm: Karboksilik kislotaning umumiy formulasi
Eng oddiy turdagi karboksilik kislotada R guruhi H ga teng va biz uni chumoli kislotasi deb ataymiz. Ushbu formik kislotadan tashqari, turli xil R guruhlari bo'lgan ko'plab boshqa turdagi karboksilik kislotalar mavjud. Bu erda R guruhi to'g'ri uglerod zanjiri, tarmoqlangan zanjir, aromatik guruh va boshqalar bo'lishi mumkin. Karboksilik kislotalar uchun ba'zi misollar sirka kislotasi, geksanoik kislota va benzoik kislotadir.
Sirka kislotasi yuqoridagi tuzilishning R guruhi -CH3 bo'lgan karboksilik kislotadir. kislotadagi eng uzun zanjirga mos keladigan alkanning nomi va -oy kislotasini qo'shish orqali. Har doim biz karboksil uglerod raqamini 1 ga beramiz. Shunga ko'ra, sirka kislotasining IUPAC nomi etanoik kislotadir. Demak, sirka kislotasi uning umumiy nomi.
01-rasm: Sirka kislota eritmasi
Nomi aytilganidek, u kislotadir, shuning uchun eritma ichiga vodorod ionini berishi mumkin. Bu monoprotik kislota. Bu nordon ta'mga va xarakterli hidga ega rangsiz suyuqlikdir. Bundan tashqari, u qutbli molekuladir. -OH guruhi tufayli ular bir-biri bilan va suv bilan kuchli vodorod aloqalarini hosil qilishlari mumkin. Natijada, bu kislota yuqori qaynash nuqtasiga ega, bu taxminan 119 ° S. Bundan tashqari, u suvda osongina eriydi. U karboksilik kislota bo'lgani uchun u karboksilik kislotalarning barcha reaktsiyalarini boshdan kechiradi. Ular kislotali bo'lgani uchun NaOH va NaHCO3eritmalari bilan oson reaksiyaga kirishib, eriydigan natriy tuzlarini hosil qiladi.
Foydalanish
Sirka kislotasi kuchsiz kislota boʻlib, u suvli muhitda konjugat asosi (atsetat ioni) bilan muvozanatda boʻladi. Bu kislota oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda foydali bo'lgan sirka tarkibidagi asosiy komponent hisoblanadi. Biz uni erituvchi tizimlarni tayyorlash uchun qutbli erituvchi sifatida ishlatishimiz mumkin. U birikmalarni sintez qilish uchun kimyoviy reagent sifatida ham muhimdir. Masalan, efir hosil qilish uchun uni spirt bilan ishlatamiz.
Sintez
Sirka kislotasi tabiiy ravishda shakar substratlari yordamida anaerob fermentatsiya orqali sintezlanadi. Bu jarayonni anaerob bakteriyalar amalga oshiradi. Sirka kislotasini sintetik ishlab chiqarishning asosiy usuli metanol karbonillash usulidir.
Muzlik sirka kislotasi nima?
Muzlik sirka kislotasi sirka kislotasining suyultirilmagan shaklidir. Unda suv yo'q; Shunday qilib, u faqat 100% sirka kislotasiga ega. Sirka kislotasi eritmalarining kerakli konsentratsiyasini tayyorlash uchun suv qo'shib, bu kislotani suyultirishimiz mumkin. U juda konsentratsiyalanganligi sababli, muzli sirka kislotasining kislotaligi yuqori. Shuning uchun u korroziydir va aloqada bo'lsa teriga zarar etkazishi mumkin.
Sirka kislotasi va muzlik sirka kislotasi o'rtasidagi farq nima?
Sirka kislotasi sirkaga o'ziga xos ta'm beradigan kislotadir. Bundan tashqari, sof kislota rangsiz yopishqoq suyuqlik yoki shishasimon qattiq moddadir, muzli sirka kislotasi esa sirka kislotasining eng yuqori konsentrlangan shaklidir. Ya'ni, muzlik sirka kislotasi 1% dan kam yoki kamroq suvni o'z ichiga oladi. Boshqacha qilib aytganda, suyultirilmagan yoki 100% konsentrlangan sirka kislotasi muzli sirka kislotasi deb ataladi. Shuning uchun sirka kislotasi va muzli sirka kislotasi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, sirka kislotasi zarar etkazmaydi, muzli sirka kislotasi esa korroziydir. Shuning uchun muzli sirka kislotasi bilan ehtiyotkorlik bilan ishlash kerak.
Quyidagi infografikada tez ma'lumot olish uchun sirka kislotasi va muzli sirka kislotasi o'rtasidagi farq berilgan.
Xulosa -Sirka kislota va muzlik sirka kislotasi
Avval aytganimizdek, sirka kislotasi karboksilik kislotadir. Holbuki, muzli sirka kislotasi sirka kislotasining eng konsentrlangan shaklidir. Sirka kislotasi va muzli sirka kislotasi o'rtasidagi asosiy farq shundaki, sirka kislotasi hech qanday zarar keltirmaydi, muzli sirka kislotasi esa korroziydir va uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
