Tuxumli makaron va makaron
Ishlab chiqarish va ingredientlardagi o'xshashliklarni hisobga olmaganda, makaron va tuxum makaronlarida tuxumli makaron va makaron o'rtasidagi farqga hissa qo'shadigan juda ko'p o'ziga xos xususiyatlar mavjud. Tuxumli noodle va makaron dunyodagi eng boy ikki madaniyatni ifodalaydi: italyan va xitoy. Har ikkisi ham asrlar davomida shu yerda. Aslida, Xitoyda topilgan eng qadimgi noodle o'xshash taom 4000 yildan ko'proq vaqt oldin mavjud. Marko Polo Xitoydan makaronni Italiyada taqdim etishidan oldin ham, makaron allaqachon asosiy taom bo'lgan. Keling, tuxumli noodle va makaron bir-biridan qanday farq qilishini ko'rib chiqaylikmi?
Tuxumli noodle nima?
Tuxumli noodlelar tuxum yoki tuxum sarigʻi qoʻshilgan choʻzilgan xamirturushsiz xamirning yupqa boʻlaklari boʻlib, odatda qaynoq suv yoki yogʻda pishiriladi. Bu chow mein kabi Osiyo taomlarida eng ko'p ishlatiladigan noodle turlari va ular turli shakllarda ham keladi. Ba'zi tuxum makaronlari spagettiga o'xshaydi, boshqalari esa tekis va keng bo'lishi mumkin. Tuxumli makaron odatda yangi yoki quritilgan holda tayyorlanadi, yangi noodle bir necha kun ichida ishlatilishi kerak.
Makaron nima?
Makaron asosan makaron mahsulotlaridan tayyorlanadigan va odatda sous turi bilan birga beriladigan har qanday taomga ishora qiladi. Makaronning ko'plab turlari va shakllari mavjud, ulardan ba'zilari iplar (spagetti), naychalar (makaroni) va choyshablar (lazanya). Makaron ham odatda yangi yoki quritilgan holda tayyorlanadi. Quritilgan makaron ikki yilgacha, yangi makaron esa muzlatgichda bir necha kun saqlanishi mumkin.
Makaron an'anaviy italyan oshxonasining asosiy mahsuloti bo'lib, xamirturushsiz xamirning suv bilan aralashtirilgan aralashmasidan tayyorlanadi. Undan ko'pincha qattiq bug'doy uni ishlatiladi, makaron esa suv o'rniga tuxum va yog' qo'shilgan boshqa don mahsulotlari bilan ham tayyorlanishi mumkin. Aytilishicha, makaron 310 dan ortiq nav va shaklda sotiladi, ularning 1300 dan ortiq nomi hozirgacha hujjatlashtirilgan.
Tuxumli makaron va makaron oʻrtasidagi farq nima?
Makaron va tuxumli noodle dunyodagi eng boy ikki madaniyatni ifodalaydi: italyan va xitoy. Ular uzoq vaqtdan beri ko'pchilikning kundalik hayotining bir qismi bo'lib kelganki, makaron va tuxumli noodlessiz dunyoni tasavvur qilib bo'lmaydi. Bu ikki mashhur taomni bir-biridan ajratib turadigan ko'plab o'ziga xos xususiyatlar mavjud.
Makaron va tuxumli makaron xuddi shunday tayyorlangan boʻlsa-da, tuxumli makaronga boy taʼm, rang va tuzilish berish uchun qoʻshiladi, makaron esa odatda tuxumni oʻz ichiga olmaydi. Makaron va tuxumli makaron qaynatish yo'li bilan pishirilgan bo'lsa-da, tuxumli makaron ham qizarguncha qovurilishi mumkin. Makaron italyan oshxonasida, tuxumli makaron esa Osiyo oshxonasida ishlatiladi. Tuxumli makaron makaronning o'ziga xos turi bo'lsa-da, makaron spagetti, makaron va lazanya kabi turli xil mahsulotlar uchun ishlatiladigan atamadir. Makaron va tuxumli makaron insoniyatning eng qadimiy taomlaridan biri hisoblanadi va Xitoyda paydo bo'lgan tuxumli makaron. Boshqa tomondan, makaronning o'ziga xos kelib chiqishi yo'q va Italiya, Arab va Afrika madaniyatlarida mavjud.
Xulosa:
Tuxumli makaron va makaron
• Garchi makaron va tuxumli makaronlar bir xil tarzda tayyorlangan boʻlsa-da, tuxum makaronga boy taʼm, rang va tuzilishni berish uchun qoʻshilgan.
• Makaron asosan italyan, tuxumli makaron esa xitoy. Ular asrlar davomida har ikki madaniyatda ham asosiy taom bo‘lib kelgan.
• Tuxumli makaron shakli va hajmi jihatidan cheklangan bo'lsa-da, makaron turli shakl va turlarda bo'ladi. Spagetti, farishta sochlari, fettuccini, lazanya va makaron makaron turlari va shakllarining faqat namunasidir.
Rasm muallifi: 1. Natan Yerglerning tuxumli noodlelari (CC BY-SA 2.0) 2. Stacy Spensley (CC BY 2.0) tomonidan tayyorlangan uy qurilishi bagetli makaron
