Lipid va yog'lar
Har bir tirik mavjudot tirik qolish uchun energiya manbaiga muhtoj. O'simliklar o'z energiyasini ishlab chiqaradi, lekin ko'pchilik bu energiyani dieta orqali olishlari kerak. Lipidlar yoki yog'lar o'simliklar va hayvonlarda mavjud. U tirik mavjudotlarning asosiy tarkibiy qismi bo'lib, biomolekulalar va makroelementlarning asosiy sinflaridan biriga kiradi. Lipidlar va yog'lar sariyog ', margarin, go'sht, tuxum, sut, pishloq, o'simlik moyi, soya yog'i kabi turli xil oziq-ovqat manbalarida mavjud. Ular tanamizdagi lipaza fermenti tomonidan hazm qilinadi va hujayralar kabi turli metabolik jarayonlar uchun ishlatiladi. nafas olish. Ba'zi lipidlar va yog'lar hujayra / to'qimalarning tarkibiy qismlari sifatida ishlatiladi. Ammo lipidlar va yog'lar bir xil narsami? Yo'q. Aslida, lipidlar biomolekulalarning asosiy sinflaridan biri va yog'lar lipidlarning quyi sinfiga kiradi.
Lipidlar nima?
Lipidlar biomolekulalar sinfidir. Tirik organizmlarda mum, yog'lar, steroidlar, glitseridlar, fosfolipidlar va yog'da eriydigan vitaminlar va boshqalar kabi lipidlarning har xil turlari mavjud. Ular hujayra signalizatsiyasi, energiyani saqlash, hujayra membranasining tarkibiy qismlari va boshqalar kabi turli biologik funktsiyalarni bajaradi. lipidlarning umumiy xarakterli xususiyati hidrofobik yoki amfifil tabiatdir. Bu tabiat ularga bizning hujayralarimizda pufakchalar va membranalar hosil qilish imkonini beradi. Fosfolipidlar va xolesterin hujayra membranasining tarkibiy qismlari sifatida ishlaydi. Mum hayvonlarda ham, o'simliklarda ham ekskretsiya sifatida ishlab chiqariladi. Steroidlar jinsiy gormonlar va tana funktsiyalarini tartibga soluvchi boshqa turli xil kimyoviy moddalar sifatida topiladi. Ushbu lipidlarning aksariyati tanamizdagi biosintetik yo'llar orqali hosil bo'ladi. Ishlab chiqarilmaydigan lipidlar asosiy lipidlar deb ataladi va ular parhez orqali olinadi.
Yog'lar nima?
Tanamizda topilgan turli xil lipidlar sinflari orasida glitseridlar deb ataladigan lipidlar sinfi mavjud. Glitseridlar bitta yog 'molekulasida mavjud bo'lgan yog' kislotalari zanjirlari soniga qarab monogliseridlar, diglitseridlar yoki triglitseridlar bo'lishi mumkin. Yog'lar - triglitseridlarning umumiy nomi. Triglitseridlar esterlangan mahsulot triglitseridlarini hosil qilish uchun glitserin bilan reaksiyaga kirishadigan uchta yog 'kislotasi zanjiridan iborat. Bu sutemizuvchilarning asosiy energiya ombori. Yog'lar adipotsitlar (yog' hujayralari) deb ataladigan maxsus hujayralarda saqlanadi. Ushbu to'qima ichki organlarni shikastlanishdan va tashqi bosimdan himoya qiluvchi astar sifatida mavjud. Yog'lar organik erituvchilarda eriydi, lekin suvda erimaydi. Yog'larni to'yingan va to'yinmagan yog'lar, suyuq yog'lar va qattiq yog'lar deb tasniflash mumkin. To'yinmagan yog'larni uglevodorod zanjirlarining tabiatiga qarab cis yog'lari va trans yog'lariga bo'lish mumkin.
Lipidlar va yog'lar o'rtasidagi farq nima?
• Lipidlar biomolekulalarning asosiy sinfidir. Yog'lar (triglitseridlar) glitseridlar guruhiga tegishli bo'lib, ular lipidlarning quyi sinfiga kiradi.
• Lipidlar hidrofobik (suvda erimaydi) yoki amfifil (qismi suvda eriydi) bo'lishi mumkin, lekin yog'lar, asosan, suvda erimaydi.
