Bir to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, mono to'yinmagan yog'larda bitta to'yinmagan uglerod aloqasi mavjud, ko'p to'yinmagan yog'larda esa bir nechta to'yinmagan uglerod aloqalari mavjud. Bir to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar o'rtasidagi yana bir muhim farq shundaki, bir to'yinmagan yog'lar bizni muhim yog'lar bilan ta'minlay olmaydi, ko'p to'yinmagan yog'lar esa tanamiz ishlab chiqara olmaydigan muhim yog'lar bilan ta'minlaydi; ya'ni omega-3 va omega-6.
Ham bir toʻyinmagan, ham koʻp toʻyinmagan yogʻlar yogʻ kislotalarining shaklidir. Ushbu yog'lar kimyoviy tuzilishida ikkita uglerod atomi o'rtasida kamida bitta qo'sh aloqaga ega. Bundan tashqari, bu yog'larning sog'liq uchun foydalari bor, chunki ularning ikkalasi ham parhez yog'laridir.
Mono to'yinmagan yog'lar nima?
Bir toʻyinmagan yogʻlar faqat bitta toʻyinmagan uglerod bogʻiga (ikki uglerod atomi orasidagi qoʻsh bogʻlanish) ega boʻlgan yogʻ kislotalaridir. Yog 'kislotalari zanjiridagi barcha boshqa uglerod atomlari o'rtasida bitta aloqa mavjud. Yog 'kislotalarining qovushqoqligi va erish harorati qo'sh bog'lanishlar sonining kamayishi bilan ortib borishi sababli, mono to'yinmagan yog'lar boshqa yog' kislotalari bilan solishtirganda yuqori yopishqoqlik va erish haroratiga ega.
Bir toʻyinmagan yogʻlarga miristoleik kislota, palmitoleik kislota, vaksenik kislota, oleyk kislota va boshqalar kiradi. Bu yogʻlarning sogʻliq uchun foydalari orasida koʻkrak saratoni xavfini kamaytirish, xolesterin darajasini pasaytirish, yurak xastaliklari xavfini kamaytirish va shu kabilar kiradi. vazn yo'qotish.
Ko'p to'yinmagan yog'lar nima?
Koʻp toʻyinmagan yogʻlar bir nechta toʻyinmagan uglerod aloqalariga ega boʻlgan yogʻ kislotalaridir. Toʻyinmagan uglerod bogʻi ikki uglerod atomi orasidagi qoʻsh bogʻlanishdir. Shuning uchun bu yog'lar uglerod atomlari o'rtasida ko'plab qo'sh bog'larga ega. Ushbu yog 'kislotalariga ega bo'lgan yog'lar xona haroratida suyuq, lekin sovutilganda qotib qoladi. Masalan: zaytun moyi.
01-rasm: Ayçiçek yog'i ko'p to'yinmagan yog'li birikma
To'yingan yoki trans yog'larni iste'mol qilishdan ko'ra, bu yog' kislotalarini o'rtacha miqdorda iste'mol qilish sog'liq uchun foyda keltiradi. Bundan tashqari, bu yog'lar bizni organizm ishlab chiqara olmaydigan muhim yog'lar, ya'ni omega-3 va omega-6 bilan ta'minlaydi. Ko'p to'yinmagan yog'lar LDL xolesterolini kamaytirishi mumkin (biz uni yomon xolesterin deb ataymiz). Shunday qilib, yurak kasalliklari xavfi kamayadi. Bu yog'larga boy oziq-ovqatlarga uzum urug'i yog'i, xantal yog'i va kungaboqar yog'i kiradi.
Mono to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar o'rtasidagi farq nima?
Mono to'yinmagan yog'lar faqat bitta to'yinmagan uglerod bog'iga ega bo'lgan yog' kislotalari, ko'p to'yinmagan yog'lar esa bir nechta to'yinmagan uglerod aloqalariga ega bo'lgan yog' kislotalari. Bundan tashqari, mono to'yinmagan yog'lar faqat bitta uglerod-uglerod qo'sh aloqasiga ega. Boshqa tomondan, ko'p to'yinmagan yog'larda bir nechta uglerod-uglerod qo'sh aloqalari mavjud.
Mono to'yinmagan yog'lar bizni muhim yog'lar bilan ta'minlamaydi, ko'p to'yinmagan yog'lar esa organizm ishlab chiqara olmaydigan omega-3 kabi muhim yog'lar bilan ta'minlaydi.
Xulosa – Bir toʻyinmagan va koʻp toʻyinmagan yogʻlar
Bir toʻyinmagan va koʻp toʻyinmagan yogʻlar xona haroratida suyuqlikdir. Bir to'yinmagan va ko'p to'yinmagan yog'lar o'rtasidagi farq shundaki, bir to'yinmagan yog'lar bitta to'yinmagan uglerod bog'iga ega, ko'p to'yinmagan yog'larda esa ikkitadan ortiq to'yinmagan uglerod aloqalari mavjud.
