Ogʻir krem va qaymoqli krem
Krem - bu sutning yuqori yog'li mahsuloti. Xom sutda sutni mikserda yoki hatto qo'lda chayqalganda, u sut yuzasining yuqori qismiga ko'tariladi. Bozorda turli xil yog'li tarkibga ega bo'lgan kremlarning ko'plab turli xil sifatlari mavjud. Aynan ularning nomenklaturasi xaridorlarni ko'pincha bir xil tarkibga ega bo'lgan mahsulotlarni og'ir qaymoq va qaymoq deb atalishini ko'rib, chalkashtirib yuboradi. Biroq, Og'ir krem va qaymoq o'rtasida farqlar mavjud bo'lib, ular ushbu maqolada ta'kidlanadi, bu o'quvchilarga mahsulotlarni foydalanish va talablariga muvofiq sotib olish imkonini beradi.
Ogʻir krem
Ogʻir krem - AQSHda keng tarqalgan boʻlib bozorda sotilayotgan qaymoq sifatiga ishora qilish uchun qoʻllaniladigan ibora boʻlib, tarkibida yogʻning yuqori foizini oʻz ichiga olgan va qalin mustahkamlikka ega. Yog 'miqdori har xil bo'lishi mumkin bo'lsa-da, umuman olganda, mamlakatda mavjud bo'lgan og'ir kremlarning yog' miqdori 36% dan ortiq. Odamlarning og'ir qaymoq va qaymoq o'rtasida adashtirishiga sabab, bozorda og'ir kremning mavjudligi. Og'ir kremni ham og'ir krem deb ataydigan odamlar bor. Biroq, umuman olganda, yog 'miqdori 36-48% bo'lgan barcha kremlar og'ir kremlar sifatida tasniflanadi. Qattiq qaymoq ko‘pirtirilganda u deyarli ikki baravar kattalashadi.
Koʻpirtirilgan qaymoq
Qaymoq koʻpirtirish atamasi yogʻ miqdori yuqori boʻlgan qaymoqqa nisbatan qoʻllaniladi, bu esa uni koʻpirtirish va hajmini ikki barobar oshirish imkonini beradi. Bu qiziqarli ism, chunki ko'pirtirilgandan keyin olinadigan narsa krem ko'pirtirilgan. Ko'pirtirilgan qaymoqning yog' miqdori odatda 36-40% ni tashkil qiladi. Bundan tashqari, odamlarga engilroq kremlarni ko'pirtirmaslik kerakligini eslatish kerak, chunki ularni qancha vaqt urish mumkin; ular bo'ysunmaydilar va hajmini ikki baravar oshiradilar yoki oshiradilar. Ko'pirtirilgan qaymoq Avstraliyada qalinlashgan krem deb ataladi. Uning tarkibida qalinlashtiruvchi moddalar ham bor, u k altaklanganda osongina ko'pirilishiga imkon beradi.
Ogʻir krem va qaymoqli krem
• Ogʻir qaymoq qaymoqqa (30-36%) qaraganda koʻproq yogʻli (36-48%).
• Yog 'tarkibiga qarab engil krem va og'ir krem mavjud.
• Krem koʻpirtirish asosan koʻplab shirinliklar va taomlarni toʻldirish va toʻldirish sifatida ishlatiladi.
• Engil krem 30% yog 'miqdoriga ega, og'ir qaymoq yoki yog'li qaymoq esa 36% dan ortiq yog'ga ega
• AQSHda nomenklatura engil koʻpirtirilgan qaymoq, keyin esa ogʻir krem boʻladi, chunki qaymoq tarkibidagi yogʻ miqdori yuqori.
• Birlashgan Qirollikda u avval qaymoqqa, keyin esa ikki marta kremga tayyorlanadi.
