Krema va sut
Sut nima ekanligini hammamiz bilamiz, chunki biz bu dunyoga onaning ko'kragidan sut ko'rinishida kelganimiz bilanoq bu suyuq oziq-ovqat bilan yashaymiz. Odamlarga o'xshab, ko'pchilik sutemizuvchilarning sut bezlari mavjud bo'lib, ular kichkintoylarining ovqatlanish ehtiyojlari uchun sut ishlab chiqaradilar. Biroq, odamlar sutning kundalik ratsionida muhimligini angladilar va sut beradigan bunday qoramollarni xonakilashtirishdi. Krem turli maqsadlarda ishlatiladigan sutning yon mahsulotidir. Ko'pchilik sut va qaymoqni ko'rgan va ishlatgan bo'lsa ham, ularning to'liq farqlarini bilishmaydi. Ushbu maqola ushbu mahsulotlardan mos ravishda foydalanish uchun ushbu farqlarni ta'kidlashga harakat qiladi.
Sut
Sut - bu odamlar va ko'pchilik sutemizuvchilarning yangi tug'ilgan chaqaloqlari uchun juda to'yimli deb hisoblangan suyuq oziq-ovqat. Bu oq suyuqlik urg'ochi sutemizuvchilarning sut bezlari tomonidan ularning bolalarini boqish uchun ishlab chiqariladi. Sut eng oson hazm bo'ladigan oziq-ovqat mahsulotidir va chaqaloqlar qattiq ovqat hazm qilish qobiliyati rivojlanmaguncha, tirik qolishlari uchun faqat ona sutini berish tavsiya etiladi.
Sut va boshqa sut mahsulotlari rivojlanayotgan mamlakatlarda muhim oziqlanish manbalari hisoblanadi. Butun dunyoda qashshoqlik va to'yib ovqatlanmaslik bilan kurashishda yordam berish uchun texnologiyani takomillashtirish va sut ishlab chiqarishni ko'paytirish bo'yicha sa'y-harakatlar olib borilmoqda. Sut chaqaloqlar uchun ko'krak suti bilan boqish uchun tabiiy oziq-ovqat manbai va sigir va echki kabi boshqa sutemizuvchilardan olingan sut orqali kattalar uchun oziq-ovqat va ozuqa manbai hisoblanadi.
Krem
Krem sut mahsulotidir va sutdan ajratuvchi deb ataladigan sentrifuga yordamida olinadi. Bu santrifüj sutni idishda aylantiradi, shunda yog'i yuqori bo'lgan sut qatlami yog'sizlanishi uchun tepaga chiqadi. Xom sutdan qaymoq tayyorlash oson protsedura, chunki sovuqda sutni ko'pirtirish sutning qolgan qismidan qaymoqni ajratib turadi. Biroq, biz oziq-ovqat do'konlaridan sotib oladigan sut bir hil holga keltirildi. Bu shuni anglatadiki, sut ichidagi yog 'globulalari shunday singanki, keyinchalik ularni sutdan ajratib bo'lmaydi.
Agar siz har kuni sigir yoki buyvoldan yangi sut sotib olsangiz, uni qaynatib, muzlatgichda saqlang. Krem bir necha soat ichida tepada shakllanadi, uni qoshiq yordamida ajratish mumkin. Bu kremni idishda saqlang va etarli bo'lganda uni chiqarib oling, suv qo'shing va kremni olish uchun mikserda chaying.
Qaymoq va sut oʻrtasidagi farq nima?
• Sut sut emizuvchilarning sut bezlari tomonidan ishlab chiqariladigan sut mahsulotidir, lekin uni ayollar ham ishlab chiqaradi va yangi tug'ilgan chaqaloqlarni suyuq oziq-ovqat shaklida oziqlantiradi.
• Qaymoq sut mahsuloti boʻlib, uni koʻpirtirish orqali xom sutdan ajratiladi
• Kremning yogʻ miqdori sutning qolgan qismiga qaraganda koʻproq (6-8% sutning qolgan qismidagi 4% ga nisbatan)
• Krem ko'plab sut mahsulotlari va boshqa non mahsulotlari, masalan, qandolat va kekslarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Boshqa tomondan, sut chaqaloqlar va kattalar uchun ozuqa manbai sifatida ishlatiladi
