Yog' va yog'
Yog'lar va yog'lar tanamiz uchun muhimdir. Shuning uchun ular bizning dietamizning asosiy qismi bo'lishi kerak. Biroq, boshqa turdagi moylar ham borki, ular boshqa maqsadlarda qo'llaniladi va ovqat uchun mos kelmaydi.
Oil
Oil - bu o'simlik moylari, neft-kimyo moylari, efir moylari va sintetik moylarni bildirish uchun ishlatiladigan umumiy atama. Yog 'suyuq modda bo'lib, suvga qaraganda qalin mustahkamlikka ega. U suvda erimaydi, lekin boshqa yog'lar yoki organik erituvchilarda erishi mumkin. Yog 'suvdan kamroq zichlikka ega; shuning uchun u suv ustida suzadi. Yog'lar hayvonlar va o'simliklar tomonidan metabolik jarayonlar orqali ishlab chiqariladi. O'simlik yog'i o'simliklarda metabolizm natijasida hosil bo'lgan bu yog'larni ajratib olish orqali tayyorlanadi.
Efir moylari oʻsimlikning turli qismlaridan olinadigan suyuqliklardir. Buning uchun distillash ko'pincha ishlatiladi. Ba'zi o'simliklarning gullari, barglari, qobig'i, urug'lari, ildizlari va boshqa elementlari suyuqlik sifatida olinadigan foydali birikmalarni o'z ichiga oladi. Ushbu ekstraktlar rangsiz yoki bir oz och rangga ega va juda konsentratsiyalangan. Shuning uchun ularni ilovalarda ishlatishdan oldin suyultirish kerak. Ular dorivor maqsadlarda, pazandachilikda, kosmetika va parfyumeriya uchun ishlatiladi va hokazo. Efir moylarini nafas olish yoki teriga surtish turli ruhiy va jismoniy terapevtik foyda keltiradi. Antibakterial, antiviral, yallig'lanishga qarshi, anti-allergik, antiseptik, og'riq qoldiruvchi, diuretik - bu yuzlab efir moylari xususiyatlaridan ba'zilari. Yasemin, doljin, limon, atirgul, chinnigullar, qora murch, zanjabil efir moylarini olish uchun keng qoʻllaniladigan oʻsimliklardandir.
Xushbo'y moylar sintetik moddalar aralashmasidir yoki ba'zida u efir moylari va sintetik moddalar aralashmasi bo'lishi mumkin. Ba'zan ular tabiiy hidga o'xshash, ba'zan esa yangi xushbo'y hid yaratish uchun yaratilgan.
Neft-kimyo moyi uglevodorod aralashmasi boʻlib, uni xona haroratida suyuqlik shaklida topish mumkin. Neft mineral moy, xom neft va boshqalar kabi ko'p shakllarda bo'lishi mumkin. Neft tarkibidagi gaz komponentidan tashqari, aralashmaning qolgan qismi xom neft deb nomlanadi. Bu suyuqlik, alkanlar, sikloalkanlar, aromatik uglevodorodlar asosan xom neftda uchraydi.
Moylar turli maqsadlarda ishlatiladi. Ular kosmetika, bo'yash, moylash materiallari, yoqilg'i sifatida, ovqat pishirish uchun va boshqa ko'plab mahsulotlar uchun ingredientlar sifatida keng qo'llaniladi.
Yogʻ
Yog'lar organik molekulalardir. Har xil turdagi yog'lar mavjud. Ular yog 'kislotalari va glitserindan olingan. Turli xil yog 'kislotalari turli xil miqdordagi uglerod atomlariga ega. Yog 'kislotalarining turiga qarab, yog'ning kimyoviy tuzilishi o'zgaradi. Bundan tashqari, har qanday yog'ning xususiyatlari yog' kislotasiga qarab o'zgaradi. Yog 'molekulalari triglitseridlar deb nomlanuvchi glitserinning trimesterlaridir. Shuning uchun yog'lar ester bog'lariga ega.
Yog'larni to'yingan va to'yinmagan yog'lar deb ikkiga bo'lish mumkin. To'yingan yog'larda barcha yog' kislotalari uglerod atomlari bilan bog'langan maksimal miqdordagi vodorod atomlarini o'z ichiga oladi. To'yinmagan yog'larda yog' kislotalari qo'sh bog'larni o'z ichiga oladi. Yog'lar organik erituvchilarda eriydi, lekin suvda erimaydi.
Yog'lar bizning tanamizda muhim ahamiyatga ega, chunki ular yog'da eriydigan A, D, E va K vitaminlarini o'zlashtirishga yordam beradi. U tanamizda energiya zaxirasi bo'lib xizmat qiladi va sog'lom soch va terini saqlash uchun muhimdir.
Yog' va yog'
