Aminokislota va oqsil
Aminokislotalar va oqsillar organik molekulalar boʻlib, ular tirik tizimlarda koʻp boʻladi.
aminokislota
Aminokislota C, H, O, N bilan hosil boʻlgan oddiy molekula boʻlib, S boʻlishi mumkin. U quyidagi umumiy tuzilishga ega.
20 ga yaqin umumiy aminokislotalar mavjud. Barcha aminokislotalarda uglerod bilan bog'langan -COOH, -NH2 guruhlari va a –H mavjud. Uglerod chiral ugleroddir va alfa aminokislotalar biologik dunyoda eng muhim hisoblanadi. D-aminokislotalar oqsillarda topilmaydi va yuqori organizmlar metabolizmining bir qismi emas. Biroq, bir nechtasi hayotning quyi shakllarining tuzilishi va metabolizmida muhim ahamiyatga ega. Oddiy aminokislotalarga qo'shimcha ravishda, oqsil bo'lmagan bir qator aminokislotalar mavjud bo'lib, ularning ko'plari metabolik oraliq mahsulotlar yoki oqsil bo'lmagan biomolekulalarning (ornitin, sitrulin) bir qismidir. R guruhi aminokislotadan aminokislotagacha farq qiladi. R guruhi H bo'lgan eng oddiy aminokislota glitsindir. R guruhiga ko'ra, aminokislotalar alifatik, aromatik, qutbsiz, qutbli, musbat zaryadlangan, manfiy zaryadlangan yoki qutbsiz zaryadsiz va hokazolarga bo'linadi. Aminokislotalar fiziologik pH 7,4 da zvitter ionlari sifatida mavjud. Aminokislotalar oqsillarning qurilish bloklari hisoblanadi. Ikki aminokislota dipeptid hosil qilish uchun qo'shilganda, kombinatsiya bir aminokislotaning -NH2 guruhida boshqa aminokislotaning –COOH guruhi bilan sodir bo'ladi. Suv molekulasi chiqariladi va hosil bo'lgan bog'lanish peptid bog'i deb nomlanadi.
Protein
Oqsillar tirik organizmlardagi eng muhim makromolekula turlaridan biridir. Proteinlar tuzilishiga ko'ra birlamchi, ikkilamchi, uchinchi va to'rtlamchi oqsillarga bo'linadi. Oqsil tarkibidagi aminokislotalar (polipeptid) ketma-ketligi birlamchi struktura deyiladi. Polipeptid tuzilmalari tasodifiy tartibga solinganida, ular ikkilamchi oqsillar deb nomlanadi. Uchinchi darajali tuzilmalarda oqsillar uch o'lchovli tuzilishga ega. Bir nechta uch o'lchovli oqsil qismlari bir-biriga bog'langanda, ular to'rtlamchi oqsillarni hosil qiladi. Oqsillarning uch o'lchovli tuzilishi vodorod aloqalari, disulfid aloqalari, ion aloqalari, hidrofobik o'zaro ta'sirlar va aminokislotalar ichidagi boshqa barcha molekulalararo o'zaro ta'sirlarga bog'liq. Proteinlar tirik tizimlarda bir nechta rol o'ynaydi. Ular tuzilmalarni shakllantirishda ishtirok etadilar. Masalan, mushaklarda kollagen va elastin kabi protein tolalari mavjud. Ular shuningdek, tirnoq, sochlar, tuyoqlar, patlar va boshqalar kabi qattiq va qattiq struktura qismlarida uchraydi. Qo'shimcha oqsillar xaftaga kabi biriktiruvchi to'qimalarda mavjud. Strukturaviy funktsiyadan tashqari, oqsillar ham himoya funktsiyasiga ega. Antikorlar oqsillar bo'lib, ular tanamizni begona infektsiyalardan himoya qiladi. Barcha fermentlar oqsildir. Fermentlar barcha metabolik jarayonlarni boshqaradigan asosiy molekulalardir. Bundan tashqari, oqsillar hujayra signalizatsiyasida ishtirok etadilar. Proteinlar ribosomalarda ishlab chiqariladi. Protein ishlab chiqaruvchi signal DNKdagi genlardan ribosomaga o'tadi. Kerakli aminokislotalar dietadan bo'lishi mumkin yoki hujayra ichida sintezlanishi mumkin. Proteinning denaturatsiyasi oqsillarning ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilmalarining ochilishi va disorganizatsiyasiga olib keladi. Bunga issiqlik, organik erituvchilar, kuchli kislotalar va asoslar, yuvish vositalari, mexanik kuchlar va boshqalar sabab bo'lishi mumkin.
Aminokislota va oqsil oʻrtasidagi farq nima?
• Aminokislotalar oqsillarning qurilish bloklaridir.
• Aminokislotalar kichik molyar massaga ega kichik molekulalardir. Aksincha, oqsillar makromolekulalar bo'lib, ularning molyar massasi aminokislotanikidan ming martadan oshib ketishi mumkin.
• Oqsillarning turlari aminokislotalarga qaraganda ko'proq. 20 ta asosiy aminokislotalarning joylashishi koʻplab oqsillarni hosil qilishi mumkin.
