Oq bug'doy va butun bug'doy
Oq va bug'doy bug'doyning ikkita tasnifi bo'lib, inson tanasi uchun foydali bo'lgan turli xil ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi. Ular tarkibida oqsillar (tanadagi hujayralar va to'qimalarga zarar yetkazuvchi), uglevodlar (tanaga energiya beruvchi) va tola (oziq-ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi) mavjud.
Oq bug'doy
Oq bug'doy oqdan oltingacha rangga va juda yuqori protein tarkibiga ega. Uning ikkita turi bor: yumshoq oq bug'doy yoki SWW (odatda Montana, Aydaxo va Kaliforniyada etishtiriladi) va qattiq oq bug'doy yoki HWW (bu bozorda 1990 yilda qo'shilgan). Protein tarkibi bo'yicha HWW SWW bilan solishtirganda ko'proq proteinni o'z ichiga oladi. Umuman olganda, oq bug'doyning ta'mi yumshoqroq va boshqalarga qaraganda ancha shirin.
To'liq bug'doy
To'liq bug'doy odatda non, kek, keks, makaron, kraker va shunga o'xshash narsalarni tayyorlash uchun ishlatiladigan xom ashyo hisoblanadi. Butun bug'doy mahsulotlarini asosan Shimoliy Amerikada va boshqa mamlakatlarda topish mumkin. Bir chashka to'liq bug'doy tarkibida ko'p miqdorda marganets, dieta uchun foydali bo'lgan tola, triptofan, magniy va kaloriya miqdori yuqori. To'liq bug'doy mahsulotlarini iste'mol qilish metabolik sindromlar xavfini kamaytirishi mumkin.
Oq bug'doy va butun bug'doy o'rtasidagi farq
Oq bug'doy ham, to'liq bug'doy ham bug'doy o'tidan olinadi. Oq bug'doyning ikkita turi bor: SWW (yumshoq oq bug'doy) va HWW (qattiq oq bug'doy), to'liq bug'doy esa faqat bug'doydir. Oq bug'doy asosan Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida, butun bug'doy esa Shimoliy Amerikada etishtiriladi. Ular bir xil turdagi bug'doy bo'lsa-da, ular ozuqaviy moddalar tarkibi jihatidan farq qiladi, chunki oq bug'doy oqsil va uglevodlarda juda ko'p. Boshqa tomondan, butun bug'doy tarkibida juda ko'p marganets va tola mavjud bo'lib, ularning barchasi inson tanasi uchun foydalidir. Oq bug'doyning ta'mi yumshoqroq va boshqalarga qaraganda ancha shirin.
Oq va butun bug'doy o'rtasidagi farq asosan ularning ozuqaviy qiymatida. Bug'doy uglevodlarning yaxshi manbai bo'lib, organizmga kunlik ishlarni bajarish uchun zarur bo'lgan energiyani ta'minlaydi, boshqa tomondan, bug'doy tarkibida yuqori tolalar mavjud bo'lib, u parhez uchun yaxshi bo'ladi va har qanday metabolik kasalliklarga chalinish xavfini kamaytiradi.
Qisqacha:
• Oq bug'doy Tinch okeanining shimoli-g'arbiy qismida, to'liq bug'doy esa Shimoliy Amerikada mashhur.
• Oq bug'doy oqsil va uglevodlarga boy, to'liq bug'doyda esa tola va marganets ko'p.
• Oq bug'doyning ta'mi yumshoqroq va boshqalarga qaraganda ancha shirin.
