Glikogen va kraxmal
Glikogen va kraxmal glyukozaning ikkita asosiy manbai bo'lib, inson tanasiga kundalik vazifalarni bajarish uchun zarur energiya beradi. Glyukozaning bu ikki manbai organizm tomonidan uglevodlarga aylanadi va keyinchalik foydalanish uchun har bir hujayraga tarqatiladi.
Glikogen
Hayvon kraxmal deb ham ataladigan glikogen energiya manbai bo'lib, uni faqat hayvonlarda topish mumkin. Glikogen bitta molekuladan iborat va uning tuzilishi sof tarmoqlangan. Hayvonlarning jigari va mushaklari glikogenlarni yaratishda javobgardir. Glikogenlar inson tanasi to'satdan yong'in va suv toshqini kabi favqulodda vaziyatlarda juda ko'p energiya talab qilganda favqulodda zaxira vazifasini bajaradi.
Kraxmal
Kraxmal atamasi oʻrta inglizcha “sterchen” soʻzidan olingan boʻlib, “qattiqlash” degan maʼnoni anglatadi. Kraxmal ikkita molekuladan iborat bo'lib, ularning tuzilishi zanjir va filial komponentidan iborat. Kraxmal, xuddi glikogen bilan bir xil, faqat o'simliklarda mavjud bo'lgan yana bir energiya manbai. Kraxmalni odatda guruch, arpa, suli va kartoshka kabi asosiy oziq-ovqatlarda topish mumkin.
Glikogen va kraxmal oʻrtasidagi farq
Glikogen va kraxmal inson tanasi ishlab chiqaradigan energiyadan tashqari yaxshi energiya manbai hisoblanadi. Glikogen faqat hayvonlardan topilishi mumkin va jigar va mushaklar tomonidan yaratilgan va ba'zida miya va oshqozon tomonidan oz miqdorda ishlab chiqarilishi mumkin. Boshqa tomondan, kraxmalni faqat yashil o'simliklarda va jo'xori, arpa va kartoshka kabi asosiy oziq-ovqatlarda topish mumkin. Glikogen bitta molekulaga ega, kraxmal esa qo'sh molekulaga ega. Tuzilishi jihatidan glikogenlar sof tarvaqaylab ketgan, kraxmal esa novdalar va zanjir komponentlaridan iborat.
Xo'sh, glikogen va kraxmal o'rtasidagi aniq farq, uning tuzilishi va molekulalarini o'rganmasdan turib, ular qaerdan kelib chiqqan. Glikogenlar faqat hayvonlardan, kraxmal esa faqat o'simliklardan olinadi.
Qisqacha:
• Glikogenlar faqat hayvonlardan, xususan, jigar va mushaklar tomonidan ishlab chiqariladi, kraxmal esa faqat yashil oʻsimliklardan hamda kartoshka va manoks kabi asosiy oziq-ovqatlardan olinadi.
• Glikogen faqat bitta molekulaga ega, kraxmal esa ikkita molekulaga ega.
• Tuzilishi jihatidan glikogen tuzilmalari sof tarmoqlangan va kraxmal strukturasi shox va zanjir komponentlaridan iborat.
