Eriydigan tola va erimaydigan tola
Eriydigan tolalar va erimaydigan tolalar tolaning ikkita asosiy turidir. Eriydigan va erimaydigan tolalar o'rtasidagi farqni tushunish uchun biz tola nima ekanligini bilishimiz kerak. Biz iste'mol qiladigan meva va sabzavotlar tarkibida o'simlik hujayralari mavjud. Bu o'simlik hujayralarining hujayra devorlari ovqat iste'mol qilganda tanamizga kiradigan tolalar deb ataladi. Bu tolalar sog'ligimiz uchun juda foydali. Aslida, bu tolalar oshqozonimizda bir marta bajaradigan funktsiyalari tufayli sog'ligimiz uchun juda muhimdir.
Tolalar bizning tanamiz tomonidan hazm bo'lishi uchun uzoq vaqt talab etiladi va ba'zi turlari umuman hazm bo'lmaydi va shuning uchun tanadan chiqariladi. Tolalarning muhim vazifalaridan biri qon oqimiga glyukozani asta-sekin chiqarishdir. Shunday qilib, glyukoza darajasining ko'tarilishi yoki insulin darajasining pasayishi o'rniga bizda barqaror glyukoza darajasi mavjud. Shifokorlar bemorga ko'p miqdorda dag'al bo'lishni tavsiya qilganda, ular asosan bu sabzavot va mevalarni nazarda tutadilar. Tolaga boy oziq-ovqatlar organizm tomonidan hazm bo'lishi uchun ko'proq vaqt talab qiladiganligi sababli, biz o'zimizni to'la his qilamiz va shu bilan kunlik kaloriya miqdorini kamaytiramiz. Bu shuni anglatadiki, tolalar bizni og'irlik qilishimizga to'sqinlik qiladi. Shifokorlarning ta'kidlashicha, o'rtacha kattalar kuniga 25-38 g tola iste'mol qilishi kerak va bu miqdor 3:1 nisbatda erimaydigan va eriydigan tolalarni o'z ichiga olishi kerak.
Ularning nomlaridan ko'rinib turibdiki, eriydigan tolalar suvda oson eriydi va shu tariqa tanamiz tomonidan so'riladi. Boshqa tomondan, erimaydigan tolalar suvda erimaydigan tolalardir. Shunday qilib, ular ovqat hazm qilish traktini to'sib qo'yadigan har qanday narsaning oldini olish uchun juda qimmatli vazifani bajaradilar. Buning o'rniga, ular suvga singib ketadi va butun ovqat hazm qilish yo'lini qamrab oladigan hajmda kengayadi. Ular ovqat hazm qilish traktining ichki devorlarini toza tutib, yo'l bo'ylab katta hajmli harakatlanish jarayonini tezlashtiradi. Yashil sabzavotlar erimaydigan tolalarning boy manbai bo'lib, biz har kuni ko'plab yashil sabzavotlarni iste'mol qilishimiz kerak. Erimaydigan tolalar ichak, yo'g'on ichak va to'g'ri ichak saratonini oldini oladi. Shuningdek, ular ich qotishi va gemorroy kabi kasalliklarning oldini olishga yordam beradi. Erimaydigan tolalar tanamiz ichidagi pH darajasini ham saqlab turadi, bu esa mikroorganizmlarning tanadagi kanserogenlarni tarqalishini oldini oladi. Tsellyuloza va lignin erimaydigan tolalardir.
Eriydigan tolalar tanamizda oson eriydi va shu bilan qondagi qand miqdorini yaxshi saqlaydi. Ular odatda mevalarda uchraydi. Ular jel shaklini oladi va ovqat hazm qilish traktidan o'tadigan oziq-ovqat tezligini kerakli darajada ushlab turadi. Ovqatni tezda o'tkazib yuborishga yo'l qo'ymaslik. Bu organizmga organizmdagi ozuqa moddalarini yaxshiroq qabul qilishga yordam beradi. Ushbu tolalar yurak sog'lig'i uchun foydali bo'lgan sog'lom xolesterin darajasini ham saqlaydi. Yashil dukkaklilar, no'xat, yasmiq va loviya ham eriydigan tolalarning boy manbalari hisoblanadi.
Tanamizdagi eriydigan va erimaydigan tolalar oʻrtasidagi barqaror muvozanatni saqlash ozuqa moddalari va vitaminlarning yaxshi soʻrilishiga yordam beradi hamda umumiy kasalliklarning oldini olishga yordam beradi.
