Oq sirka va guruch sirkasi
Oq sirka va guruch sirkasi - bu sirkaning umumiy ma'lum ikki turi. Boshqa sirka turlariga, lekin ular bilan cheklanmagan holda: balzam, hindiston yong'og'i va sirka sirkalari kiradi. Ular barcha sirkalarda mavjud bo'lgan sirka kislotasi tufayli ovqatning ta'mini nordon qiladigan taomning ta'mini bir qismi sifatida qabul qilinadi.
Oq sirka
Oq sirka, shuningdek, distillangan sirka va bokira sirka kabi boshqa nomlar bilan ham tanilgan, rangsiz eritmaga olib keladigan distillash deb ataladigan jarayondan o'tgan sirka turidir. Ushbu turdagi sirka odatda tibbiyot laboratoriyalarida tozalash vositasi sifatida ishlatiladi va bu kislota miqdori yuqori bo'lganligi sababli go'shtni saqlash uchun ham yaxshi. Yozda bu quyosh kuyishlarini davolash uchun ishlatiladi.
Guruch sirkasi
Guruch sirkasi fermentlangan guruch sirkasi boʻlib, asosan Koreya, Yaponiya, Malayziya, Vetnam va Xitoy kabi Osiyo mamlakatlarida uchraydi. Har bir mamlakat o'ziga xos turdagi guruch sirkasini ishlab chiqaradi, masalan, yapon sirkasi bilan solishtirganda ta'mi juda kuchli bo'lgan Xitoy sirkalari. Qora, oq va qizil sirkalar uning uchta turi bo'lib, ular rangiga qarab nomlanadi.
Oq sirka va guruch sirkasi orasidagi farq
Oq sirka va guruch sirkalari o'rtasida o'ziga xos xususiyatlar mavjud. Masalan, oq sirkada yuqori darajadagi kislota konsentratsiyasi mavjud bo'lib, uni yaralarni dezinfektsiyalashda ishlatish mumkin, guruch sirkalarida esa kislota miqdori past, shuning uchun ular oziq-ovqat retseptlarida ziravor sifatida eng mos keladi. Guruch sirkalari qizil, jigarrang, qora kabi ranglarda ham farqlanadi, oq sirka esa, nomidan ko'ra, faqat oq yoki rangsizdir. Bundan tashqari, oq sirka distillash deb ataladigan jarayondan o'tgan, boshqa tomondan, guruch sirkalari fermentatsiyadan o'tgan.
Bu ikki turdagi sirka, Oq va guruch, ularning har biri uchun turli xil ilovalarga ega. Bundan tashqari, hamma narsa siz ishlatishni afzal ko'rgan narsaga bog'liq bo'ladi, xoh u kuchli sirka bo'lsin, xoh ovqatingizni maqtash uchun yumshoq sirka.
Qisqacha:
• Oq sirka distillash jarayonidan o'tadi, guruch sirkasi esa fermentatsiyadan o'tadi.
• Guruch sirkasi turli xil ranglarga ega (qizil, oq, qora), oq sirka esa faqat oq va/yoki rangsiz.
• Oq sirka quyosh kuyishi kabi teri yaralarini tozalash uchun ishlatilishi mumkin. Guruch sirkasini ovqatlarda xushbo'y hid sifatida ishlatish yaxshidir.
