Kantaxantin va astaxanthin oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, kantaksantin binafsha rang pigment, astaksantin esa qon-qizil rang pigmentidir.
Kanthaxanthin va astaxanthin - bu achitqi va suv o'tlari kabi ba'zi organizmlarda tabiiy ravishda topishimiz mumkin bo'lgan rangli pigmentlar. Ushbu manbalarni iste'mol qiladigan organizmlar ham bu ranglarni terilarida aks ettiradi.
Kantaksantin nima?
Kantaksantin - keto-karotenoidlar guruhiga mansub tabiiy pigment. Tabiatda keng tarqalgan. Karotenoidlar terpenoidlar deb nomlangan katta fitokimyoviy moddalar guruhiga kiradi. Bu pigment birinchi marta qutulish mumkin bo'lgan qo'ziqorinlardan ajratilgan. Shuningdek, biz bu pigmentni boshqa ko‘plab manbalarda, jumladan yashil suv o‘tlari, bakteriyalar, qisqichbaqasimonlar va baliqdagi bioakkumulyatsiyalarda ham topishimiz mumkin.
01-rasm: Kantaksantinning kimyoviy tuzilishi
Kantaksantinning kimyoviy formulasi C40H52O2. Bu moddaning molyar massasi 564,8 g/mol. Izolyatsiya qilinganida, u binafsha rangli kristallar shaklida ko'rinadi. Bundan tashqari, bu pigment E raqami E 161g ostida oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ishlatilishi mumkin va u rang beruvchi vositadir. Ishlab chiqaruvchilar bu rangni alabalık yemi, qizil ikra va parranda go‘shti yemiga qo‘shishi mumkin.
Biz kantaksantinni kuchli lipidda eriydigan antioksidant deb atashimiz mumkin. Hayvon to'qimalarida muhim biologik funktsiyaga ega. Bu funktsiyalarga erkin radikallarni tozalash va E vitaminini tejash kiradi. Bundan tashqari, biz bu pigmentni qora rangni qo'zg'atish uchun ataylab iste'mol qilsak, u teriga oltin to'q sariq rang berish uchun pannikulada to'planishi mumkin.
Astaxanthin nima?
Astaxanthin - terpenlar guruhining keto-karotenoidi (tetraterpenoid). Bu ksantofil pigmentidir. Bu gidroksil va keton funktsional guruhlarini o'z ichiga olgan zeaksantin va kantaksantinning metabolitidir. Boshqa ko'plab karotinoidlarga o'xshab, bu kimyoviy birikmaning markazida cho'zilgan qo'sh bog'lanish zanjiri tufayli qizil-to'q sariq rangga ega bo'lgan lipidda eriydigan pigmentdir. Ushbu birikmadagi konjugatsiyalangan qoʻsh bogʻlanish zanjiri antioksidant funksiya uchun javobgardir, chunki u qaytaruvchi oksidlovchi molekulani kamaytirish uchun berilishi mumkin boʻlgan markazlashtirilmagan elektronlar hududi sifatida harakat qilishi mumkin.
02-rasm: Astaxanthinning kimyoviy tuzilishi
Astaxanthin C40H52O4 kimyoviy formulasiga ega. Bu birikmaning molyar massasi 596,8 g/mol. U qizil qattiq kukun shaklida ko'rinadi. Tabiiyki, bu pigment chuchuk suv mikroalglari turlarida va xamirturushli qo'ziqorin turlarida ishlab chiqariladi. Bu ishlab chiqarish suv o'tlari ozuqa moddalarining etishmasligi, sho'rlanishning ko'payishi yoki haddan tashqari quyosh nuri bilan ta'sirlanganda sodir bo'ladi. Bundan tashqari, bu suv o'tlarini iste'mol qiladigan hayvonlar terisida qizil-to'q sariq rangni aks ettiradi.
Kantaxantin va Astaxanthin o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Kantaksantin va Astaksantin rangli pigmentlardir.
- Ikkalasi ham lipidda eriydigan birikmalar.
- Bu pigmentlar tabiiy ravishda paydo boʻladi.
Kantaxantin va astaksantin o'rtasidagi farq nima?
Kantaksantin va astaksantin rangli pigmentlardir. Kantaksantin - keto-karotenoidlar guruhiga mansub tabiiy pigment, astaksantin esa terpenlar guruhining keto-karotenoididir (tetraterpenoid). Kantaksantin va astaksantin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kantaksantin binafsha rangli pigment, astaksantin esa qon-qizil rangli pigmentdir.
Quyidagi infografikada kantaksantin va astaksantin oʻrtasidagi farqlar yonma-yon taqqoslash uchun jadval koʻrinishida keltirilgan.
Xulosa – Kantaksantin va Astaxanthin
Kantaksantin va astaksantin biz tabiiy ravishda ba'zi hayvonlarda uchraydigan rangli pigmentlardir, masalan, xamirturush, suv o'tlari va boshqalar. Bu manbalarni iste'mol qiladigan hayvonlar ham bu ranglarni terilarida aks ettiradi. Kantaksantin va astaksantin o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kantaksantin binafsha rangli pigment, astaksantin esa qon-qizil rangli pigmentdir.
