Toʻliq va toʻliq boʻlmagan oqsillar oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, toʻliq oqsillarda yetarli miqdorda toʻqqizta muhim aminokislotalar mavjud, toʻliq boʻlmagan oqsillarda esa toʻqqizta muhim aminokislotalardan biri yoki bir nechtasi yoʻq.
Proteinlar tanamizda ko'plab muhim funktsiyalarni bajaradigan makromolekulalardir. Ular juda xilma-xil bo'lganligi sababli, bu oqsillar tanamizda ko'plab turli funktsiyalarni bajaradi, jumladan ferment katalizatori, mudofaa, transport, qo'llab-quvvatlovchi, harakat va tartibga solish funktsiyalari. Yigirma xil aminokislotalar ulkan oqsil molekulalarini yaratish uchun qurilish bloklari bo'lib xizmat qiladi. Umuman olganda, aminokislotalar ketma-ketligi va ularning yon zanjirining kimyoviy tabiati (R-guruh) har bir oqsil molekulasining birlamchi tuzilishi, hajmi, shakli va uzunligini belgilaydi; shuning uchun har bir protein tanamizda o'ziga xosdir.
Oqsillarda uchraydigan aminokislotalarni ikkiga bo'lish mumkin: muhim va muhim bo'lmagan aminokislotalar. Muhim bo'lmagan aminokislotalar tananing o'zida ishlab chiqarilishi mumkin, muhim aminokislotalar esa oziq-ovqat orqali olinishi kerak, chunki ular tananing o'zi tomonidan ishlab chiqarilmaydi. Tananing eng muhim funktsiyalarini ta'minlash uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalarni olish uchun proteinga boy oziq-ovqatlarni olish juda muhimdir. “To‘liq” va “to‘liqsiz” atamalari asosan oqsil manbalarini ulardagi aminokislotalar turiga qarab tasniflaydi.
To'liq oqsillar nima?
To'liq oqsillar to'qqizta muhim aminokislotalarning etarli miqdorini o'z ichiga olgan oqsillardir. Ba'zi oziq-ovqatlar organizm uchun zarur bo'lgan barcha muhim aminokislotalar bilan oqsillarni o'z ichiga oladi. Odatda, hayvonlarning oqsil manbalari to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi. Shuning uchun baliq, go'sht, parranda go'shti, sut mahsulotlari va tuxum kabi oqsil manbalari to'liq oqsillarni o'z ichiga oladi.
01-rasm: Baliq to'liq oqsil manbai
Bundan tashqari, soya va quinoa kabi o'simlik mahsulotlarida to'liq oqsillar mavjud. Shuning uchun vegetarianlar oqsilga bo'lgan ehtiyojini qondirish uchun har kuni bu o'simlik mahsulotlarini iste'mol qilishlari mumkin.
Toʻliq boʻlmagan oqsillar nima?
Toʻliq boʻlmagan oqsillar bir yoki bir nechta muhim aminokislotalarga ega boʻlmagan oqsillardir. Ko'pgina o'simlik mahsulotlarida to'liq bo'lmagan oqsillar mavjud. Shunday qilib, donli donlar va dukkakli o'simlik mahsulotlarida to'liq bo'lmagan oqsillar mavjud.
02-rasm: Dukkaklilar toʻliq boʻlmagan oqsillar manbaidir
Toʻliq boʻlmagan oqsilli oziq-ovqatlar, masalan, sut va loviya bilan birgalikda isteʼmol qilinganda, organizm uchun zarur boʻlgan barcha muhim aminokislotalarni taʼminlay oladi. Shuning uchun biz oqsilga bo'lgan ehtiyojimizni qondirish uchun bir nechta to'liq bo'lmagan oqsil manbalarini iste'mol qilishimiz kerak.
To'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar o'rtasidagi o'xshashliklar qanday?
- Toʻliq va toʻliq boʻlmagan oqsillar oqsillarning ikkita asosiy turidir.
- Ikkalasi ham muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va aminokislotalardan iborat
- Bundan tashqari, ular tanamizning to'g'ri ishlashi uchun muhim oziq moddalardir.
- O'simlik mahsulotlarida to'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar mavjud.
To'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar o'rtasidagi farq nima?
Toʻliq va toʻliq boʻlmagan oqsillar ikki turdagi oqsillardir. To'liq oqsillar barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, to'liq bo'lmagan oqsillarda esa bir yoki bir nechta muhim aminokislotalar mavjud emas. Shunday qilib, bu to'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar o'rtasidagi asosiy farqdir. Ularning tarkibiga ko'ra, bir turdagi to'liq protein manbai insonning proteinga bo'lgan ehtiyojini ta'minlash uchun etarli, ammo insonning proteinga bo'lgan ehtiyojini ta'minlash uchun bir nechta to'liq bo'lmagan oqsil manbalari yoki to'liq bo'lmagan oqsil manbalarining kombinatsiyasi talab qilinadi. Shunday qilib, biz buni to'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar o'rtasidagi yana bir farq deb hisoblashimiz mumkin.
Bundan tashqari, koʻpchilik hayvonot mahsulotlarida toʻliq oqsillar, oʻsimlik mahsulotlarida esa toʻliq boʻlmagan oqsillar mavjud.
Xulosa – Toʻliq va toʻliq boʻlmagan oqsillar
Oqsillar yigirmata standart aminokislotalardan hosil boʻladi. Ulardan o'n bittasi muhim bo'lmagan aminokislotalar, to'qqiztasi esa muhim aminokislotalardir. Proteinda muhim aminokislotalarning mavjudligi va yo'qligiga asoslanib, to'liq va to'liq bo'lmagan oqsillarning ikki turi mavjud. To'liq oqsillar barcha muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi, to'liq bo'lmagan oqsillarda esa bir yoki bir nechta muhim aminokislotalar mavjud emas. Shunday qilib, bu to'liq va to'liq bo'lmagan oqsillar o'rtasidagi asosiy farq.
