Pishirilgan va pishirilmagan pishloq keki
Ko'pchilikning sevimli shirinligi bo'lgan pishloqli kek, ehtimol dunyodagi eng mashhur shirinliklardan biridir. Bir yoki bir nechta qatlamlardan tashkil topgan pishloq keki aralashmasi tuxum, shakar va yumshoq pishloqdan iborat. Dunyodagi deyarli barcha cheesecakes qaymoqli pishloq bilan tayyorlanadi, Italiyada esa Rikotta cheesecake aralashmasida ishlatiladi. Niderlandiya, Germaniya va Polshada aralashma uchun kvark ishlatiladi. Pastki qismi qobiqdan iborat. Bu qobiq turli xil narsalar bo'lishi mumkin, masalan, shimgichli kek, maydalangan pechene, qandolat, ovqat hazm qilish pechenesi yoki graham krakerlari. U odatda mevalar, ko'pirtirilgan qaymoq, yong'oq, shokolad yoki meva siropi bilan to'ldiriladi yoki ta'mlanadi. Ba'zi mashhur cheesecake lazzatlari qulupnay, ko'k, ehtiros mevasi, shokolad, malina, apelsin, asosiy limeor kofesi deb nomlanishi mumkin. Cheesecake ham pishirilgan, ham pishirilmagan versiyalarida mavjud.
Pishirilgan pishloqli kek nima?
Pishirilgan cheesecake - bu pishloq, shakar va tuxumning pechene bo'laklari yoki shimgichli tortning qobig'i ustidagi aralashmasi bo'lib, u ma'lum miqdorda pishiriladi. Buni suv hammomida qilish mumkin, unda pishloq keki bo'lgan qalay issiq suvli katta idishga botiriladi, bu erda uning nam muhiti issiqlikning bir tekis taqsimlanishiga yordam beradi va tortning tuzilishini silliq va qaymoqli qiladi. Pishirilgan cheesecake pechda ham pishirilishi mumkin, keyin u sovutiladi. Pishirilgan cheesecake juda zich tuzilishga ega va u ham silliq va baxmal. Nyu-York uslubidagi pishloq keki u erda mavjud bo'lgan eng mashhur pishirilgan cheesecake turi bo'lishi mumkin.
Pishirilmagan pishloqli kek nima?
Nomi nazarda tutilganidek, pishirilmagan cheesecake pishirilmagan. U sovutilgan cheesecake nomini olgan joydan oddiygina sovutiladi. Pishirilmagan cheesecake tuxum, un yoki ularni pishirishga yordam beradigan boshqa quyuqlashtiruvchi moddalarni ishlatmaydi, lekin uning o'rniga ma'lum miqdorda jelatin mavjud. Pishirilmagan pishloq keki qaymoqqa o'xshash tuzilishga ega va ko'pincha engil va havodor bo'ladi. Eng mashhur pishirilmagan cheesecakes Avstraliya, Buyuk Britaniya, Germaniya va Irlandiyada uchraydi.
Pishirilgan va pishirilmagan pishloq keki o'rtasidagi farq nima?
Cheesecake ko'pchilikning sevimli shirinligi bo'lsa-da, har bir kishi pishirilgan va pishirilmagan cheesecakes o'rtasida o'ziga xos afzalliklarga ega. Ikkala tortda deyarli bir xil ingredientlardan foydalanilgan bo'lsa-da, ikkalasining tabiati bir-biridan keskin farq qiladi, bu ularni osonroq aniqlashga yordam beradi.
• Pishirilgan cheesecake suv hammomida yoki pechda pishiriladi. Pishirilmagan cheesecake muzlatgichda sovutiladi.
• Pishirilgan cheesecake tarkibida tuxum va un mavjud boʻlib, ular tortni tayyorlashga yordam beradi. Pishirilmagan cheesecake ko'pincha bunday qalinlashtiruvchi ingredientlarga ega emas, lekin uning o'rniga jelatin qo'shiladi, bu esa uni qotib qolishga yordam beradi.
• Pishirilgan cheesecake zich va baxmal. Pishirilmagan cheesecake engil va havodor.
• Pishirilmagan cheesecake qatlamlash uchun juda mos keladi. Pishirilgan cheesecakeni g'alati shakldagi pishirish qoliplariga solib bo'lmaydi, chunki aralashma qolipga yopishib qoladi.
Qo'shimcha o'qish:
