Asosiy farq – Amilopektin va glikogen
Polisaxaridlar bir-biriga glikozid bogʻlar bilan bogʻlangan oʻndan minglab monomerlardan tashkil topgan yirik polimerlardir. Amilopektin va glikogen mos ravishda o'simliklar va hayvonlarda joylashgan ikkita polisaxariddir. Bu ikkala polisaxarid ham yaxshi energiya manbalaridir. Bizning tanamiz tana funktsiyalarini bajarish uchun doimiy energiya ta'minotiga muhtoj. Ushbu ikki polisaxariddan olingan energiyaning katta qismi odamlar tomonidan kundalik energiya ehtiyojlari uchun ishlatiladi. Amilopektin va glikogen o'zlarining tuzilishida o'xshashdir, chunki ikkalasi ham a D glyukoza monomerlaridan hosil bo'ladi. Amilopektin va glikogen o'rtasidagi asosiy farq shundaki, amilopektin kraxmalning erimaydigan shakli, glikogen esa kraxmalning eriydigan shaklidir.
Amilopektin nima?
Amilopektin polisaxarid boʻlib, asosan oʻsimliklarda uchraydi. Bu tarmoqlangan zanjirli polisakkarid bo'lib, unda glyukoza monomerlari asosan a 1 - 4 glikozid bog'lanishlari va ba'zan a 1 - 6 glikozid bog'lanishlari bilan birlashadi. Alfa 1 - 6 bog'lanishlar amilopektinning shoxlanishi uchun javobgardir. Amilopektinning bir molekulasi minglab glyukoza monomerlarini o'z ichiga olishi mumkin. Amilopektin zanjirining uzunligi 2000 - 200 000 glyukoza monomerlari orasida bo'lishi mumkin. Demak, u kattaroq molekulyar og‘irlikka ega.
Amilopektin suvda erimaydi. Amilopektin o'simliklar tomonidan ishlab chiqariladi va u o'simlik kraxmalining 80% ni tashkil qiladi. U ularning mevalari, urug'lari, barglari, poyalari, ildizlarida va hokazolarda saqlanadi. Umuman olganda, amilopektin o'simlik kraxmal deb nomlanishi mumkin.
Amilopektin inson va hayvonlar uchun yaxshi energiya manbai hisoblanadi. Bizning miyamiz o'z funktsiyalari uchun yaxshi glyukoza ta'minotiga muhtoj. Glikogen amilopektin bilan birgalikda qon va miyaga glyukoza beradi.
01-rasm: Amilopektin tuzilishi
Glikogen nima?
Glikogen hayvonlarda uchraydigan yuqori tarvaqaylab ketgan polisaxariddir. Barcha sutemizuvchilar hujayralarida glyukoza glikogen shaklida saqlanadi. Biroq, glikogen eng ko'p jigar hujayralarida, ikkinchidan esa mushak hujayralarida mavjud. Glikogen hayvonlarning kraxmal sifatida ham tanilgan va hayvonlarning asosiy energiya manbai hisoblanadi. Glikogen glyukoza monomerlaridan tashkil topgan yirik polimerdir. Glikogenning yuqori darajada tarvaqaylab ketgan tuzilishi glyukoza monomerlari orasidagi a 1-4 glikozid bog'lari va a 1-6 glikozid bog'lari kabi ikkita bog'lanish bilan quvvatlanadi. Amilopektin bilan solishtirganda, glikogen strukturasi glyukoza zanjirlari orasidagi nisbatan ko'p a1 -6 glikozid bog'lanishlari tufayli yuqori darajada tarvaqaylab ketgan.
Hayvonot ovqatlari glikogenning yaxshi manbalari hisoblanadi. Glikogenni iste'mol qilganda, u glyukozaga aylanadi va yaxshi energiya manbai bo'ladi. Jigar glikogenni saqlash va parchalash orqali qon glyukozasini kerakli darajada ushlab turish uchun muhimdir. Qonda glyukoza darajasi juda past bo'lsa, glikogen glyukozaga katabollanadi va qonga chiqariladi. Glikogenning parchalanishi glikogenoliz deb ataladi. Ortiqcha glyukoza mavjud bo'lganda, glyukoza glikogenga aylanadi va jigar va mushak hujayralarida saqlanadi. Bu jarayon glikogenez deb ataladi. Ushbu ikki jarayon insulin va glyukagon deb nomlangan ikkita gormon tomonidan signallanadi. Glikogenni glyukozaga bo'luvchi katabolik jarayon glikogenoliz deb ataladi.
02-rasm: Glikogen tuzilishi
Amilopektin va glikogen oʻrtasidagi farq nima?
Amilopektin va glikogen |
|
| Amilopektin glyukoza monomerlaridan tashkil topgan polisaxariddir. | Glikogen polisaxarid boʻlib, gidrolizda glyukoza hosil qiladi. |
| Kraxmal shakli | |
| Amilopektin kraxmalning erimaydigan shaklidir. | Glikogen kraxmalning eruvchan shaklidir. |
| Topilgan: | |
| Amilopektin asosan oʻsimliklarda uchraydi; shuning uchun o'simlik kraxmal deb ataladi. | Glikogen hayvonlarda uchraydi. |
| Tarmoqlanish | |
| Amilopektin glikogenga nisbatan kamroq tarvaqaylab ketgan. | Glikogen juda tarvaqaylab ketgan molekuladir. |
|
Filial hajmi | |
| Amilopektindagi shoxchalar glikogenga nisbatan kattaroqdir. | Amilopektin bilan solishtirganda shoxchalar qisqaroq. |
Xulosa – Amilopektin va glikogen
Amilopektin va glikogen mos ravishda o'simliklar va hayvonlarda joylashgan kraxmalning ikkita shaklidir. Ikkalasi ham glyukoza monomerlaridan tashkil topgan polisaxaridlardir. Amilopektin va glikogen tarvaqaylab ketgan zanjirlardir. Glikogen amilopektinga nisbatan ancha tarvaqaylab ketgan. Amilopektin suvda erimaydi, glikogen esa suvda eriydi. Bu amilopektin va glikogen o'rtasidagi asosiy farq. Bu ikkala polisaxarid ham odamlar va hayvonlar uchun yaxshi energiya manbalaridir. Ular tuzilishi jihatidan juda o'xshash. Glikogen jigar hujayralarida ham ishlab chiqariladi va asosan jigar hujayralarida va hayvonlarning skelet mushak hujayralarida ko'p bo'ladi.
