Oqsilning denaturatsiyasi va degradatsiyasi oʻrtasidagi asosiy farq shundaki, oqsilning denaturatsiyasida toʻrtlamchi, uchinchi va ikkilamchi tuzilmalar buziladi, lekin birlamchi struktura oʻzgarmas qoladi, oqsil parchalanishida esa oqsilning birlamchi tuzilishi. vayron boʻlgan, lekin ikkilamchi, uchinchi darajali tuzilma haligacha saqlanib qolgan.
Oqsillarning denaturatsiyasi va degradatsiyasi hujayradagi oqsillarni qayta ishlashning asosiy bosqichlari hisoblanadi. Ular juda muhim hujayrali jarayonlardir. Proteinning denaturatsiyasida oqsil o'zining biologik faolligini yo'qotadi, chunki biologik funktsiya bevosita uning tuzilishiga bog'liq. Biroq, parchalangan oqsillar hali ham ikkilamchi yoki uchinchi darajali tuzilishga ega bo'lishi mumkin.
Proteinning denaturatsiyasi nima?
Denaturatsiya - bu oqsilning to'rtlamchi tuzilishini, uchinchi darajali tuzilishini va mahalliy holatda mavjud bo'lgan ikkilamchi tuzilishini yo'qotish jarayoni. Ammo oqsillarning birlamchi tuzilishi saqlanib qoladi. Bunga tashqi stresslar, kuchli kislota yoki asos, konsentrlangan noorganik tuz, organik erituvchi (alkogol, xloroform) va radiatsiya yoki issiqlik kabi birikmalar qo'llanilishi orqali erishish mumkin. Agar hujayradagi oqsillar denatüratsiya qilinsa, bu hujayra faoliyatining buzilishiga, ehtimol hujayra o'limiga olib keladi. Protein denaturatsiyasida oqsil o'zining biologik funktsiyasini yo'qotadi. Denatüratsiyalangan oqsillar konformatsion o'zgarishlar, eruvchanlikni yo'qotish va hidrofobik guruhlar ta'sirida agregatsiya kabi keng ko'lamli xususiyatlarga ega bo'lishi mumkin. Denaturatsiyalangan oqsillar 3D tuzilishini yo'qotadi; shuning uchun ular avval aytib o'tilganidek, ishlay olmaydi.
01-rasm: oqsilning denaturatsiyasi
To'g'ri oqsil katlama globulyar yoki membrana oqsillariga o'z vazifalarini to'g'ri bajarishga yordam beradi. To'g'ri funktsiyaga erishish uchun ular to'g'ri shaklga o'ralgan bo'lishi kerak. Biroq, buklanishda hal qiluvchi rol o'ynaydigan H aloqalari juda zaif va shuning uchun issiqlik, kislotalik, o'zgaruvchan tuz konsentratsiyasi va oqsilni denatüratsiya qilishi mumkin bo'lgan boshqa stresslar ta'sirida osonlikcha ta'sirlanadi. Shuning uchun gomeostaz ko'plab hayot shakllarida juda muhimdir. Odatdagi misollarni turli xil ovqatlarni pishirishda ko'rish mumkin, masalan, qaynatilgan tuxum qattiqlashadi va pishirilgan go'sht qattiqlashadi.
Proteinning parchalanishi nima?
Oqsil degradatsiyasi hujayra ichida yoki hujayradan tashqarida sodir bo'lishi mumkin. Oqsil degradatsiyasida oqsilning birlamchi tuzilishi buziladi, lekin ikkilamchi va uchinchi darajali strukturasi buzilmagan holda qoladi. Oziq-ovqat hazm qilish jarayonida ovqat hazm qilish fermenti hujayradan tashqari hazm qilish uchun atrof-muhitga chiqariladi. Proteolitik parchalanish oqsillarni kichikroq peptidlar va aminokislotalarga parchalaydi, shunda ular oson so'riladi. Hayvonlarda oziq-ovqat maxsus organlar yoki ichaklarda hujayradan tashqarida qayta ishlanishi mumkin. Ammo ko'pgina bakteriyalarda oziq-ovqat fagotsitoz orqali ichki holatga keltirilishi mumkin.
02-rasm: oqsilning parchalanishi
Atrof muhitda mikrob oqsilining parchalanishi ozuqa moddalarining mavjudligi bilan tartibga solinishi mumkin. Hujayra ichidagi oqsil parchalanishiga ikki yo'l bilan erishish mumkin: lizosomalardagi proteoliz yoki proteosomalarga keraksiz oqsillarni maqsad qilib olgan ubiquitinga bog'liq jarayon. Biroq, oqsil parchalanishida, ba'zi hollarda oqsil hali ham o'zining biologik funktsiyasiga ega bo'lishi mumkin.
Oqsilning denaturatsiyasi va degradatsiyasi oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Ikkala atama oqsillar bilan bog'langan.
- Oqsillardagi aloqalar ikkala jarayonda ham parchalanadi.
- Ularning ikkalasi ham hujayralar faoliyati uchun juda muhim.
- Nativ oqsilning tuzilishi ikkala jarayonda ham oʻzgaradi.
Oqsilning denaturatsiyasi va degradatsiyasi oʻrtasidagi farq nima?
Denaturatsiya - oqsil strukturasining ochilishi. Bu degani; fizik yoki kimyoviy omil ta'sirida uning ikkilamchi, uchinchi yoki to'rtlamchi tuzilishini yo'qotish. Ammo birlamchi tuzilma buzilmasdan qoladi, chunki aminokislotalar orasidagi kovalent aloqalar ancha kuchli. Biroq, oqsillarning parchalanishida birlamchi struktura buziladi. Bu degani; turli aminokislotalar orasidagi kovalent aloqalar buziladi. Shunday qilib, bu oqsilning denaturatsiyasi va degradatsiyasi o'rtasidagi asosiy farqdir. Bundan tashqari, oqsilning denaturatsiyasida oqsil o'zining biologik faolligini yo'qotadi, chunki funktsiya uning tuzilishiga bevosita bog'liq bo'lsa, degradatsiyaga uchragan oqsillar hali ham ikkilamchi yoki uchinchi darajali tuzilishga ega bo'lishi mumkin, shuning uchun ular ba'zi hollarda hali ham o'zlarining biologik funktsiyalarini bajarishlari mumkin.
Quyida jadval koʻrinishidagi oqsilning denaturatsiyasi va degradatsiyasi oʻrtasidagi farq haqida qisqacha maʼlumot berilgan.
Xulosa – denaturatsiya va oqsil degradatsiyasi
Oqsillarning denaturatsiyasi ikkilamchi va uchinchi darajali tuzilmalarni yo'q qilishni o'z ichiga oladi. Ammo asosiy tuzilma buzilmagan. Biroq, oqsilning parchalanishida birlamchi struktura buziladi. Proteinning denaturatsiyasida oqsil o'zining biologik faolligini yo'qotadi. Boshqa tomondan, degradatsiyada oqsillar ba'zi hollarda hali ham o'zlarining biologik funktsiyasiga ega. Shunday qilib, bu proteinning denaturatsiyasi va degradatsiyasi o'rtasidagi farqni umumlashtiradi.
