Kaloriyalar va uglevodlar o'rtasidagi asosiy farq shundaki, kaloriyalar uglevodlar, lipidlar, oqsillar va boshqalarning nafas olishi natijasida ajralib chiqadigan energiya miqdori, uglevodlar esa tabiatda eng ko'p uchraydigan organik birikmalardir. energiya talabi uchun mavjud.
Tirik organizmlarda oddiy molekulalardan tashkil topgan bir necha turdagi makromolekulalar mavjud. Ulardan ba'zilari uglevodlar, lipidlar, oqsillar va nuklein kislotalardir. Avtotroflar o'z oziq-ovqatlarini o'zlari ishlab chiqarishlari mumkin. Biroq, geterotroflar avtotroflar tomonidan ishlab chiqarilgan organik birikmalarni dietalari orqali oladi. Hujayra nafas olish orqali organizmlar o'zlarining metabolik reaktsiyalari uchun energiya ishlab chiqaradilar. Hujayra nafas olish jarayonida glyukoza va boshqalar kabi organik substratlar oddiy molekulalarga parchalanadi. Parchalanish vaqtida ajralib chiqadigan energiya hujayralarda ATP (energiya valyutasi) shaklida saqlanadi. Turli xil makromolekulalar orasida uglevodlar yoki uglevodlar energiya ishlab chiqarishda eng ko'p va eng ko'p foydalanadigan organik birikmalardir. Kaloriya yoki kaloriya - bu substratlardan chiqarilgan energiyani o'lchaydigan birlik.
Kaloriyalar nima?
Kaloriya yoki kaloriya - bu substratlardan chiqarilgan energiya miqdorini o'lchaydigan birlik. Shunday qilib, kaloriya odatda oziq-ovqat energiyasini o'lchash uchun ishlatiladigan o'lchovdir. Shunday qilib, 1 kilokaloriya 1000 kaloriyaga teng. Semirib ketish hozirgi kunlarda keng tarqalgan muammodir. Shuning uchun odamlar oziq-ovqat mahsulotlariga va tanadagi tegishli kaloriya miqdoriga ko'proq e'tibor berishadi. Faqat buning uchun emas, balki sog'lom tanani saqlash uchun biz qabul qilayotgan oziq-ovqatning energiya miqdorini bilish ham muhimdir. Biz heterotrof bo'lganimiz sababli, energiya ishlab chiqarish uchun oziq-ovqat iste'mol qilishimiz kerak.
Turli substratlar har xil miqdorda energiya chiqaradi. Masalan, 1 g uglevod va 1 g protein odatda 4 kaloriya, 1 g yog' esa 9 kaloriya hosil qiladi. Oziq-ovqatlar metabolizm deb ataladigan jarayondan o'tadi. Bu jarayonda oziq-ovqatlardagi kimyoviy energiya ATP kimyoviy energiyasiga aylanadi. ATP - bu tanamizdagi barcha funktsiyalarni energiya bilan ta'minlaydigan energiya valyutasi. Agar tanada yoqilgan kaloriyalardan ortiqcha kaloriya iste'moli bo'lsa, ular yog 'sifatida saqlanadi. Buning natijasida tana vazni ortadi.
01-rasm: Har bir mamlakat uchun kaloriya iste'moli
Shunday qilib, agar biz kilogramm ortishini nazorat qilmoqchi bo'lsak, jismoniy mashqlar orqali saqlangan yog'larning yonish tezligini oshirishimiz mumkin. Biroq, agar iste'mol qilinadigan energiya biz xohlaganimizdan kamroq bo'lsa, unda tana vazni kamayadi. Turli odamlar yoshi, jinsi, hajmi, atrof-muhit va kundalik faoliyatiga qarab kuniga turli xil kaloriya iste'mol qilishlari kerak. Masalan, bolalar, sportchilar va mehnatkashlar kattalarga qaraganda ko‘proq energiyaga muhtoj.
Uglevodlar nima?
Uglevod - bu dietadagi uglevodlarga murojaat qilish uchun keng tarqalgan so'z. Uglevodlar tanamizdagi asosiy energiya manbai hisoblanadi. Ko'pchilik oziq-ovqatni yaxshi uglevodlar va yomon uglevodlar deb tasniflaydi. Barcha uglevodlar tanamiz uchun muhim, ammo ba'zilari yaxshiroq. Shuning uchun, bu yomon uglevodlar va yaxshi uglevodlar kabi ikki toifadagi uglevodlarga ega bo'lish sababidir. Aslida, oziq-ovqat turiga qarab, ular yaxshi uglevodlar yoki yomon uglevodlar bo'lishi mumkin. Sabzavotlar, mevalar va donalar yaxshi uglevodlardir. Bundan tashqari, yaxshi uglevodlar ko'proq tolalarni o'z ichiga oladi. Boshqa tomondan, oq non va oq guruch kabi qayta ishlangan va tozalangan oziq-ovqatlarning aksariyati sog'ligimiz uchun yaxshi emas. Shunday qilib, ular yomon uglevodlar xavfini oshiradi.
02-rasm: Uglevodlarga boy oziq-ovqat manbalari
Shunga o'xshab, dietada ko'p miqdorda uglevodlar bo'lsa, ular parchalanadi va glyukoza ishlab chiqaradi va keyin bizning qonimizga singib ketadi. Hujayralar bu shakarlarni o'zlashtiradi va yonish orqali energiya ishlab chiqarish uchun foydalanadi. Ratsionda uglevodlar ko'p bo'lsa, tana doimiy ravishda undan energiya ishlab chiqarishi va bir qismini saqlashi mumkin. Shu sababli, yog 'qatlami ko'payadi va semirish paydo bo'lishi mumkin. Kilo yo'qotishning bir yechimi kam uglevodli dietaga ega bo'lishdir. Kam uglevodli diet - bu cheklangan uglevodlar (oqsillar va yog'larga boy) bo'lgan parhez. Tana ichida kam miqdorda shakar ishlab chiqarganligi sababli, yog 'saqlanishi parchalanadi va energiya ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Kaloriyalar va uglevodlar oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Kaloriya va uglevodlar energiyaga tegishli atamalar.
- Uglevodlar energiyani o'z ichiga oladi va kaloriya sifatida chiqariladi.
Kaloriyalar va uglevodlar oʻrtasidagi farq nima?
Kaloriya energiyani o'lchaydigan birlikdir. Boshqa tomondan, uglevod energiyani o'z ichiga olgan makromolekulaning bir turi. Shuning uchun bu kaloriya va uglevodlar o'rtasidagi asosiy farq. Yonish vaqtida 1 g uglevod 4 kkal energiya hosil qiladi. Ko'p turdagi meva, sabzavot va don tarkibida uglevodlar mavjud. Xuddi shunday, biz barcha metabolik jarayonlar uchun energiya ishlab chiqarish uchun turli xil ovqatlarni iste'mol qilamiz. Demak, bu kaloriya va uglevodlar o'rtasidagi yana bir farq.
Quyida infografikada kaloriyalar va uglevodlar oʻrtasidagi farq taqqoslash sifatida tushuntirilgan.
Xulosa – Kaloriya va uglevodlar
Uglevodlar uglevodlar sifatida tanilgan. Bu biz iste'mol qiladigan oziq-ovqatning asosiy turi. Boshqa tomondan, kaloriya oziq-ovqat energiyasini o'lchaydigan birlikdir. Yog 'bilan solishtirganda, uglevodli ovqatlar kamroq kaloriyalarga ega. Shunday qilib, bu kaloriyalar va uglevodlar o'rtasidagi farqning qisqacha mazmuni.
