Tsellyuloza va tsellyuloza
O'n yoki undan ortiq miqdordagi monosaxaridlar glikozid bog'lar bilan birlashganda, ular polisaxaridlar deb ataladi. Ular glikanlar sifatida ham tanilgan. Kimyoviy formulasi Cx(H2O)y Polisaxaridlar polimerlardir va shuning uchun ular kattaroqdir. molekulyar og'irligi, odatda 10000 dan ortiq. Monosaxarid bu polimerning monomeridir. Bitta monosaxariddan polisaxaridlar bo'lishi mumkin va ular gomopolisaxaridlar deb nomlanadi. Ularni monosaxarid turiga qarab ham tasniflash mumkin. Misol uchun, agar monosaxarid glyukoza bo'lsa, u holda monomerik birlik glyukan deb ataladi. Bir nechta turdagi monosaxaridlardan tashkil topgan polisaxaridlar geteropolisaxaridlar deb nomlanadi. Polisaxaridlar 1,4-glikozid bog'lari bo'lgan layner molekulalari bo'lishi mumkin. Ular, shuningdek, tarvaqaylab ketgan molekulalar hosil qilishi mumkin. Tarmoqlanish nuqtalarida 1, 6- glikosdik bog'lar hosil bo'ladi. Polisaxaridlarning xilma-xilligi juda ko'p. Kraxmal, tsellyuloza va glikogen bizga tanish bo'lgan polisaxaridlardir.
Oqsillar tirik organizmlardagi eng muhim makromolekula turlaridan biridir. Barcha fermentlar oqsildir. Fermentlar barcha metabolik jarayonlarni boshqaradigan asosiy molekulalardir. Ular tanamizdagi metabolik reaktsiyalarni tezlashtirish uchun katalizator sifatida ishlaydi. Odamlarda, hayvonlarda va mikroorganizmlarda mavjud bo'lgan fermentlar turlicha. Biologik tizimlarda ko'p miqdorda fermentlar mavjud va tsellyulaz ulardan biridir.
tsellyuloza
Tsellyuloza polisakkarid boʻlib, glyukozadan hosil boʻladi. Tsellyuloza hosil qilganda 3000 glyukoza yoki undan ko'p molekulalar birlashishi mumkin. Boshqa polisaxaridlardan farqli o'laroq, tsellyulozada glyukoza birliklari b(1→4) glikozid bog'lari bilan bog'lanadi. Tsellyuloza shoxlanmaydi va u to'g'ri zanjirli polimerdir, lekin molekulalar orasidagi vodorod aloqalari tufayli u juda qattiq tolalar hosil qilishi mumkin. Ko'pgina boshqa polisaxaridlar singari, tsellyuloza ham suvda erimaydi. Tsellyuloza yashil o'simliklarning hujayra devorlarida va suv o'tlarida juda ko'p. Bu o'simlik hujayralariga kuch va qattiqlik beradi. Bu hujayra devori har qanday moddani o'tkazuvchan; shuning uchun u hujayra ichiga va tashqariga materiallarni o'tkazish imkonini beradi. Shuning uchun bu er yuzidagi eng keng tarqalgan uglevoddir. Tsellyuloza qog'oz va boshqa foydali hosilalar olish uchun ishlatiladi. U keyinchalik bioyoqilg'i ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
tsellyulaz
Odam tsellyulozani hazm qila olmaydi, chunki bizda buning uchun zarur fermentlar yo'q. Tsellyuloza - bu tsellyulozani parchalash jarayoni. Ular glyukoza molekulalaridan tashkil topganligi sababli, tsellyuloza gidroliz orqali glyukozaga parchalanishi mumkin. Birinchidan, oxirgi molekula kichikroq polisaxaridlarga bo'linadi, ular selodekstrinlar deb nomlanadi. Nihoyat, ular glyukozagacha parchalanadi. Odamlar tsellyulozani hazm qila olmasalar ham, sigirlar, qo'ylar, echkilar va otlar kabi ba'zi sutemizuvchilar tsellyulozani hazm qilishlari mumkin. Bu hayvonlar kavsh qaytaruvchi hayvonlar deb ataladi. Ular ovqat hazm qilish traktida yashovchi bakteriyalar tufayli bunday qobiliyatga ega. Ushbu simbiotik bakteriyalar tsellyulozani anaerob metabolizm orqali parchalash uchun fermentlarga ega. Ushbu fermentlar tsellyulazlar deb ataladi. Qo'shimcha tsellyuloza fermentlari tsellyulolizni katalizlash uchun zamburug'lar va protozoanlar tomonidan ishlab chiqariladi. Ushbu fermentlar sinfida tsellyulozalarning besh turi mavjud. Endotsellyulaz, ekzoselulaza, sellobiaz, oksidlovchi tsellyulazalar va tsellyuloza fosforilazalar ana shu besh turga kiradi.
Tsellyuloza va tsellyuloza oʻrtasidagi farq nima?
• Tsellyuloza uglevod (polisaxarid) va tsellyuloza oqsildir.
• Sellulaza tsellyulozaning parchalanishini katalizlovchi fermentlar oilasidir.
• Tsellyuloza asosan oʻsimlik hujayralari devorlarida, tsellyuloza fermenti esa asosan tsellyulozani hazm qiluvchi bakteriyalar, zamburugʻlar va protozoyalarda boʻladi.
