Yog' va xolesterin
Yog 'va xolesterin buni batafsil o'rganmaganlarga o'xshaydi. Yog'lar va xolesterin tanamizda saqlanadigan energiya manbai hisoblanadi. Mavjud xolesterin miqdori to'g'ridan-to'g'ri iste'mol qilingan yog'lar miqdoriga bog'liq. Inson tanasida tabiiy xolesterin mavjud. Yog'lar va xolesterin ikki xil: yaxshi va yomon. Ikkalasini ham ko'p miqdorda iste'mol qilish yurak xuruji va insult kabi o'limga olib keladigan kasalliklarni keltirib chiqaradi. Ularni ruxsat etilgan miqdorda iste'mol qilish kerak, chunki ular inson tanasi uchun bir nechta muhim funktsiyalarni bajarishi uchun juda muhimdir.
Yogʻ
Yogʻlar glitserin va yogʻ kislotalarining triesterlari boʻlib, organik erituvchilarda eriydi, lekin suvda erimaydi. Yog'larning asosiy manbalari sut, sariyog ', go'sht, yog'lar, hindiston yong'og'i, baliq yog'i, kek, xamir ovqatlar, gazaklar va bir nechta qovurilgan va pishirilgan ovqatlardir. Bir gramm yog'da to'qqiz kaloriya bor, bu uglevodlar miqdoridan deyarli ikki baravar ko'p. Juda ko'p yog'li ovqatlanish tana vaznining oshishiga olib kelishi mumkin. Yog'lar ikki xil bo'ladi, ular to'yingan yog'lar va to'yinmagan yog'lar. To'yingan yog'lar yomon yog'lar deb ham ataladi, chunki u inson tanasi uchun ko'proq zararli va xona haroratida qattiqdir. To'yingan yog'larning manbai sut, qaymoq, pishloq, vodorodlangan o'simlik moyi, kokos va boshqalar kabi sut mahsulotlaridir. Boshqa tomondan, to'yinmagan yog'lar yaxshi yog'lardir va xona haroratida suyuq bo'ladi. Ko'p to'yinmagan va mono to'yinmagan shakllar yurak uchun umuman zararli emas. Biz yog'siz sutdan foydalanish va oziq-ovqatimizdagi yog' miqdorini kamaytirish orqali tanamizdagi yog'lar miqdorini kamaytirishimiz mumkin. Yog'larning yana bir turi, Trans yog'lar juda zararli va eng yomon yog'dir, chunki ular to'yingan yog'ga o'xshaydi. Kartoshka, qayta ishlangan ovqatlar, kekler va vodorodlangan yog' kabi pishirilgan ovqatlardan voz kechish kerak.
Yog'larning zararli ta'siridan tashqari, ular inson tanasida muhim funktsiyalarni bajarishi ma'lum. Yog'lar tanamizdagi vitaminlarni so'rib olishga yordam beradi va muntazam faoliyat uchun energiya beradi. Yog 'terini porlaydi, uning etishmasligi terini quruq va xira ko'rinishga olib keladi. Yog'lar jinsiy gormonlar kabi hayotiy gormonlar ishlab chiqarishga yordam beradi. Yog'larni to'g'ri miqdorda iste'mol qilish miyaning tez o'sishiga olib keladi.
Xolesterol
Xolesterin tabiiy ravishda odamlarda mavjud va jigarda ishlab chiqariladi. Bu mumsimon steroid bo'lib, tez energiya manbai hisoblanadi. U vitamin D, gormonlar va safro kislotalarini ishlab chiqarishda muhim rol o'ynaydi. U hujayra membranalarini qurishda, shuningdek, moddalarni hujayradan tashqariga tashishda yordam beradi. Jigarda xolesterin safroga aylanadi, keyinchalik u yog' va yog'da eriydigan vitaminlarni ichakdan so'rish uchun ishlatiladi. Bu estrogen va testosteron kabi jinsiy gormonlar sinteziga yordam beradi. Xolesterinning asosiy manbalari - pishloq, mol go'shti, tuxum sarig'i va boshqalar. Suvda ma'lum darajada eriydi. Xolesterin uch xil bo'ladi: past zichlikdagi lipoproteinlar, shuningdek, yomon xolesterin, yuqori zichlikdagi lipoproteinlar, yaxshi xolesterin va juda past zichlikdagi lipoproteinlar. Xolesterin bizning sog'lig'imiz uchun juda zararli va undan butunlay voz kechish kerakligi haqidagi afsonadan tashqari, uning past darajalari inson tanasidagi yuqori darajadan ko'ra ko'proq halokatli ekanligi hammaga ma'lum. Xolesterinsiz yaxshi xotiraga ega bo'lish deyarli mumkin emas.
Yog' va xolesterin o'rtasidagi farq nima?
♦ Yog'lar glitserin va yog' kislotalarining trimesterlari, xolesterin esa mumsimon steroiddir.
♦ Yog'lar xolesteringa qaraganda ko'proq energiya ishlab chiqaradi.
♦ Yog'lar xolesterindan ko'ra zararli.
♦ Yog'lar miyaning yaxshi o'sishiga yordam beradi, xolesterin esa xotirani mustahkamlaydi.
♦ Xolesterin qondagi yog'ning bir turidir.
