Askorbat va askorbin kislotaning asosiy farqi shundaki, askorbin kislota organik birikma hisoblanadi. Ayni paytda, askorbat askorbin kislotadan hosil bo'lgan aniondir.
Askorbin kislotasi keng tarqalgan C vitamini sifatida tanilgan. U tabiiy ravishda meva va sabzavotlar kabi ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarida uchraydi va u oziq-ovqat qo'shimchasi sifatida ham ishlatiladi. Askorbat atamasi bitta vodorod atomi vodorod ioni sifatida chiqarilganda hosil bo'ladigan askorbin kislotaning anioniga ishora qiladi. Bundan tashqari, biz ushbu anionni o'z ichiga olgan birikmalarni askorbatlar deb nomlashimiz mumkin.
Askorbat nima?
Askorbat - askorbin kislotada mavjud -OH guruhlaridan biridan vodorod ionini olib tashlash natijasida hosil bo'lgan askorbin kislotaning anionidir. Shuning uchun u askorbin kislotaning konjugat asosidir. Bundan tashqari, askorbin kislotaning L-izomeri D-izomeriga qaraganda ko'proq; demak, biz topadigan askorbat asosan L-askorbatdir. Askorbat anionining kimyoviy formulasi: C6H7O6–Askorbin kislota molekulasidan askorbat anionining hosil boʻlishi 3-gidroksil guruhining tanlab deprotonatsiyasini oʻz ichiga oladi.
01-rasm: natriy askorbatining tuzilishi
Askorbatning turli xil ilovalari mavjud; u hayvonlarda ko'plab turli metabolik reaktsiyalar uchun zarur, inson metaboliti sifatida muhim, kofaktor sifatida muhim va suvda eriydigan vitamin sifatida ham foydalidir.
Askorbin kislota nima?
Askorbin kislotasi biz odatda S vitamini sifatida biladigan organik birikma. Bu vitamin ko'plab oziq-ovqat manbalarida mavjud va u xun takviyesi sifatida ham sotiladi. Murakkabning kimyoviy formulasi: C6H8O6 Bu neytral birikma (salbiy emas) yoki musbat zaryad). Shuningdek, birikmaning molyar massasi 176 g/mol.
Bundan tashqari, S vitamini tanamiz uchun muhim oziq moddalardir. Bu to'qimalarni tiklashda va ba'zi neyrotransmitterlarni ishlab chiqarishda yordam beradi. Bundan tashqari, bizning immunitetimiz aniq ishlashi uchun ushbu birikmani talab qiladi. Bularga qo'shimcha ravishda askorbin kislota ham ma'lum antioksidant hisoblanadi.
02-rasm: askorbin kislota
Ammo C vitaminining etishmasligi iskorbit deb ataladigan kasallikni keltirib chiqarishi mumkin; tanamizda zarur bo'lgan askorbin kislotasi bo'lmasa, kollagen beqaror bo'lib qoladi va askorbin kislotasi yo'qligida ba'zi fermentativ reaktsiyalar amalga oshirilmaydi. Bundan tashqari, askorbin kislotaning haddan tashqari dozasi tufayli o'tkir zaharlanish ehtimoli juda kam. Buning sababi shundaki, askorbin kislotaning katta qismi siydik orqali chiqariladi. Biroq, och qoringa qabul qilingan yuqori doza ovqat hazm qilish buzilishiga olib kelishi mumkin.
Askorbat va askorbin kislota oʻrtasidagi farq nima?
Askorbin kislotasi S vitaminidir. Bu ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarining umumiy komponentidir. Askorbat - bu askorbin kislotadan hosil bo'lgan anion. Shuning uchun askorbat askorbin kislotaning konjugat asosidir. Askorbat va askorbin kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, askorbin kislota organik birikma hisoblanadi. Shu bilan birga, askorbat askorbin kislotadan hosil bo'lgan aniondir. Bundan tashqari, askorbatning kimyoviy formulasi C6H7O6–askorbin kislotaning kimyoviy formulasi C6H8O6 Bundan tashqari, askorbat anioni askorbin kislota molekulasining 3-gidroksil guruhining tanlab deprotonatsiyasidan hosil bo'ladi.
Askorbatning turli xil ilovalari mavjud; u hayvonlarda ko'plab turli metabolik reaktsiyalar uchun talab qilinadi, inson metaboliti sifatida muhim, kofaktor sifatida muhim va suvda eriydigan vitamin sifatida foydalidir. S vitamini yoki askorbin kislotani ko'rib chiqayotganda, to'qimalarni tiklash va ba'zi neyrotransmitterlarni ishlab chiqarish kabi keng ko'lamli ilovalar mavjud. Bundan tashqari, bizning immunitetimiz aniq ishlashi uchun ushbu birikmani talab qiladi. Bularga qo'shimcha ravishda askorbin kislota taniqli antioksidantdir.
Quyida askorbat va askorbin kislota oʻrtasidagi farqning qisqacha tavsifi berilgan.
Xulosa – Askorbat va askorbin kislotasi
Askorbin kislotasi S vitaminidir. U ko'plab oziq-ovqatlarda keng tarqalgan komponent hisoblanadi. Askorbat - bu askorbin kislotadan hosil bo'lgan anion. Shuning uchun askorbat askorbin kislotaning konjugat asosidir. Askorbat va askorbin kislota o'rtasidagi asosiy farq shundaki, askorbin kislota organik birikma, askorbat esa askorbin kislotadan hosil bo'lgan aniondir.
