Soya lesitini va kungaboqar lesitini oʻrtasidagi asosiy farq shundan iboratki, soya lesitini ekstraksiyasi aseton va geksan kabi kimyoviy moddalardan foydalaniladi, kungaboqar lesitini esa hech qanday kimyoviy ishlatmasdan sovuq presslash orqali olinadi.
Lesitin o'simlik va hayvon to'qimalarida tabiiy ravishda mavjud bo'lgan yog'li, sariqdan jigarranggacha bo'lgan moddadir. Lesitin o'zining asosiy komponenti fosfatidilkolinlari tufayli bir qancha sog'liq uchun foyda keltiradi. Bu tanamizdagi yomon xolesterin miqdorini kamaytirishi mumkin. Bundan tashqari, u immunitetni oshiradi, ovqat hazm qilish muammolarini kamaytiradi, xotirani yaxshilaydi, miya rivojlanishiga yordam beradi va emizishda yordam beradi. Ushbu imtiyozlar tufayli lesitin qo'shimcha sifatida olinadi. Shuning uchun lesitinning tijorat ekstrakti soya va kungaboqarlardan amalga oshirilishi mumkin. Biroq, lesitinning ekstraktsiyasi va sifati manbaga qarab farq qilishi mumkin. Shunday qilib, ushbu maqola asosan soya lesitini va kungaboqar lesitini o'rtasidagi farqga qaratilgan.
Soya lesitini nima?
Soya lesitin olish uchun mashhur manba hisoblanadi. Aslida, bu lesitinning tejamkor manbai. Shunday qilib, soyadan lesitin olish odatda ko'plab mamlakatlarda amalga oshiriladi. Soyadan lesitin olishda aseton va geksan kabi kimyoviy moddalar mavjud.
01-rasm: soya lesitini
Biroq, soyadan olingan lesitini iste'mol qilish kungaboqar lesitiniga qaraganda kamroq sog'lom, chunki soya ekinlarining aksariyati genetik jihatdan o'zgartirilgan. Bundan tashqari, ekstraktsiya ayçiçek lesitinidan farqli o'laroq, tabiiy emas. Yuqorida aytib o'tilgan faktlarga qaramay, soya lesitini eng ko'p ishlatiladigan oziq-ovqat qo'shimchalaridan biridir.
Kungaboqar lesitini nima?
Kungaboqar lesitini biz kungaboqardan olinadigan lesitin turidir. Ayçiçek lesitini bir necha sabablarga ko'ra soya lesitiniga nisbatan mashhur bo'lib bormoqda. Ayçiçek lesitinini olish tabiiydir va sovuq presslash usulidan foydalanadi. Bundan tashqari, u kimyoviy moddalarni o'z ichiga olmaydi.
02-rasm: kungaboqar
Yana bir asosiy sabab, kungaboqar genetik jihatdan oʻzgartirilgan oʻsimlikka oʻxshash soya emas. Umuman olganda, kungaboqar lesitini soya lesitiniga qaraganda xavfsizroq va sog‘lomroq.
Soya lesitini va kungaboqar lesitini oʻrtasidagi oʻxshashliklar qanday?
- Qo'shimchalar sifatida soya lesitini va kungaboqar lesitinini olish mumkin.
- Ikkalasi ham tanamizdagi yomon xolesterin darajasini pasaytiradi.
- Bundan tashqari, ular ovqat hazm qilish tizimini, miya faoliyatini yaxshilaydi, terini yumshoq qiladi va emizish bilan bog'liq asoratlar xavfini kamaytiradi.
- Biz ikkala lesitindan ham oziq-ovqat, kosmetika va dori-darmonlarni tayyorlashda foydalanamiz.
- Ular preparatlarning saqlash muddatini uzaytiradi.
- Bundan tashqari, ular emulsifikator vazifasini bajaradi.
Soya lesitini va kungaboqar lesitini oʻrtasidagi farq nima?
Soya lesitini soya fasulyasidan, kungaboqar lesitini esa kungaboqardan keladi. Shu bilan birga, soya lesitini ekstraktsiyasi kimyoviy usul bo'lsa, kungaboqar lesitini ekstraktsiyasi esa tabiiy usuldir. Shunday qilib, bu soya lesitini va kungaboqar lesitini o'rtasidagi asosiy farq.
Bundan tashqari, kungaboqar lesitini soya lesitiniga qaraganda xavfsizroq va sog'lomdir. Shuning uchun, bu soya lesitini va kungaboqar lesitini o'rtasidagi asosiy farqdir.
Xulosa – soya lesitini va kungaboqar lesitini
Lesitin muhim oziq moddalardir. Bu ko'plab oziq-ovqat manbalarida, shu jumladan hayvon va o'simlik to'qimalarida tabiiy ravishda mavjud bo'lgan yog'li moddadir. Soya lesitini va kungaboqar lesitini ekstraksiya manbasiga asoslangan ikki turdagi lesitindir. Soya lesitinini olish kimyoviy usulda, ayçiçek ekstraksiyasi esa tabiiy ravishda amalga oshiriladi. Bundan tashqari, kungaboqar lesitini soya lesitiniga qaraganda xavfsizroq va sog'lomroqdir. Shunday qilib, bu soya lesitini va kungaboqar lesitini o'rtasidagi farqning qisqacha mazmuni.
